Frittelle di ricotta ai mirtilli

Queste ottime frittelle di ricotta ai mirtilli sono perfette per una colazione o un brunch speciali e sono facili da preparare. La ricotta dà loro una consistenza meravigliosa e una piccola quantità di succo d'arancia dà loro un sapore in più. E aggiungi la scorza d'arancia se stai usando arance fresche.

Servi queste frittelle di mirtilli calde con pezzetti di burro. Aggiungi spicchi d'arancia e il facile sciroppo d'arancia, oppure servi i pancakes con il tuo sciroppo preferito per una favolosa colazione o brunch. Sciroppo d'acero o sciroppo di canna d'oro sono buone scelte.

Cosa ti serve

Come farlo

In una ciotola, unire la farina con il lievito, la soda, il sale e 1 1/2 cucchiai di zucchero. In un'altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, la ricotta, l'uovo, 1/2 tazza di succo d'arancia, il latte e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Combina gli ingredienti umidi e asciutti solo fino a quando non si mescola. Mescolare delicatamente nella tazza 3/4 di mirtilli e 1 o 2 cucchiaini di scorza d'arancia, se si usa.

In una padella o in una padella, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio.

Versare una piccola quantità di pastella nella padella calda e distribuirla delicatamente con la parte posteriore del cucchiaio. Se la pastella è troppo densa, aggiungi più latte, un po 'alla volta. Quando le bolle si formano e schioccano le cime dei pancake e il bordo sembra asciutto, capovolgerli. Cuocere fino a quando entrambi i lati sono dorati.

Tienili al caldo in un forno da 200 F preriscaldato mentre cucini i lotti successivi se li servirai tutti contemporaneamente.

Sciroppo d'arancia con mirtilli (facoltativo)

In una casseruola a fuoco medio-alto, unire le 2 tazze di succo d'arancia con 1/3 di tazza di zucchero semolato e 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata. Portare a ebollizione mescolando, finché lo zucchero non si scioglie. Ridurre il fuoco a medio-basso e far bollire delicatamente fino a quando la miscela è ridotta della metà ed è denso e sciropposo. Incorporare 1 cucchiaio di burro, 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungere 3/4 tazza di mirtilli e quindi togliere dal fuoco.

Raffreddare leggermente lo sciroppo prima di servire con i pancake.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 377
Totalmente grasso 19 g
Grassi saturi 10 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 189 mg
Sodio 463 mg
carboidrati 41 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 11 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).