Bevande fredde da gustare durante l'estate nel sud-est asiatico

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Latte di cocco

È estate nel sud-est asiatico e in questi giorni sembra che tutti stiano cercando un drink freddo. Non è sorprendente perché l'estate nel sud-est asiatico può diventare estremamente calda e umida. Niente dissecca le bocche e le gole seccate meglio dell'acqua di cocco. Basta tagliare la parte superiore di una noce di cocco giovane per esporre la carne, tagliare la carne per inserire una cannuccia e godere. Poiché l'acqua di cocco è isolata dalle spesse pareti del guscio di noce di cocco, l'acqua è sempre fresca.

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Frullati a base di frutta

Mentre le estati del sudest asiatico possono essere appassite, il lato positivo è che i frutti sono abbondanti durante la stagione. Mango, meloni, cocomeri, ananas, papaia e una miriade di frutti carnosi vengono passati, addolciti e ghiacciati per ottenere le bevande tropicali più deliziose.

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Succhi a base di agrumi

Gli agrumi sono spremuti per fare bevande alcoliche . La calce è popolare in Vietnam, dove il succo di lime è talvolta mescolato con sciroppo semplice e acqua gassata per produrre soda limosa (soda chanh). Kalamansi è più ampiamente usato nelle Filippine e in Indonesia. Altre bevande a base di agrumi sono fatte con il succo di pomelo e pompelmo.

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Gumalan a Sago

Nelle Filippine, il gulaman a base di alghe è l'equivalente della gelatina di origine animale occidentale. Sago può significare perle di sago che provengono da una varietà di palme o perle di tapioca che, come dice il nome, provengono dalla tapioca che è un amido derivato dalla manioca. Tapioca Peals sono più comunemente utilizzati in questi giorni.

Per preparare il gulaman di base al sago drink, l'acqua ghiacciata viene addolcita con sciroppo di zucchero di palma, quindi il gulaman tagliato e il sago cotto vengono mescolati (vedi la ricetta per le perle di tapioca al sapore di Pandan nello sciroppo di zucchero di palma ).

Una variante molto popolare in Thailandia, Vietnam, Malesia, Singapore e Indonesia è una bevanda preparata con gelatina di erba (fatta da gambi di m esona chinensis ) e sciroppo di zucchero.

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Bubble Tea

È impossibile parlare di tè freddo senza parlare di tè alle bolle. Sebbene abbia avuto origine da Taiwan, il tè delle bolle ha trovato la sua strada nel sud-est asiatico, dove è stato accolto con entusiasmo.

Cos'è il tè alle bolle? Il tè alla bolla (noto anche come tè al latte perlato o tè al latte boba) è una bevanda ghiacciata densa e ghiacciata fatta scuotendo una soluzione a base di tè con latte, frutta o entrambi serviti con gommose perle di tapioca.

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cendol

Cendol è spesso definito nelle parti del mondo di lingua inglese come un dessert fatto con gelatina di "verme", latte di cocco, ghiaccio e zucchero.

Ma il cendol è anche servito come bevanda dolce e fredda. In questo contesto, la definizione giavanese di cendol - la gelatina "worm" fatta con pasta di farina di riso pressata attraverso un setaccio piuttosto che il dolce o la bevanda - ha più senso.

Varianti di cendol dessert e bevande si trovano in Indonesia, Malesia, Singapore, Thailandia, Vietnam e Cambogia.

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Caffè ghiacciato

No, Starbucks non ha inventato il caffè freddo. Il mezagran algerino, una bevanda al caffè fredda e zuccherata, è in circolazione dalla prima metà del 1800.

In Vietnam, il caffè macinato viene misurato in una pressa speciale, inumidito con acqua calda e poi pressato direttamente in una tazza. Viene mescolato con latte condensato zuccherato e poi versato in un bicchiere pieno di ghiaccio.

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Tè freddo

Il tè freddo può essere preparato con tè o erbe reali e talvolta aromatizzato con scorze di frutta e / o spezie. I tè ghiacciati che non sono fatti con tè reale sono, a rigor di termini, infusi ma sono spesso indicati come "tè" prefissati con il suo ingrediente principale come "tè alla citronella" come "tè alla menta".

Se fatto con foglie di tè o erbe, il tè freddo è molto popolare in tutto il sud-est asiatico. Sono una graffetta nelle bancarelle di cibo così come nei ristoranti di fascia alta.

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Bandung

Nonostante il suo nome, la bevanda non proviene dalla città indonesiana di Bandung. Una bevanda popolare in Malesia e Singapore, la bandung è una miscela di latte e sciroppo caldo di rosa. Quando si aggiunge la gelatina di erba a cubetti, la bevanda si chiama bandung cincau .

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Succo di zucchero di canna

Venduti su richiesta, i venditori ambulanti in Indonesia, Vietnam e Malesia spremono il succo fresco di canna da zucchero delle presse portatili che portano nel loro stallo. A Singapore troverai il succo di canna da zucchero nei campi del cibo.

Contrariamente alle prime impressioni, il succo di canna da zucchero non è stucchevole perché è diluito con il ghiaccio e la dolcezza è bilanciata da una spremuta di succo di agrumi.