Samaos, alias Caramel Delights, alias il più grande biscotto Girl Scout di tutti i tempi (qualcuno potrebbe dire), può essere kryptonite per molte persone che hanno un debole per i dolci. La base è composta da biscotto di pasta frolla fatto in casa, la guarnizione è cocco e caramello, e poi l'intera cosa è immersa e piovigginata nel cioccolato.
E, anche se il tipo in scatola è delizioso, il tipo fatto in casa può essere molto più gratificante (sia per le papille gustative che per i portafogli, allo stesso modo). Nota: questi cookie comportano pochi passaggi, ma il fatto che non dovrai aspettare fino alle vendite del prossimo anno per afferrare una scatola, metterli in cima alla lista delle ricette dei cookie must-have che puoi fare tutto l'anno .
Bonus: puoi facilmente bloccare questi cookie una volta completati e servirli quando è conveniente, ad esempio quando hai un ospite dell'ultimo minuto.
Ricetta modificata da Creme de La Crumb.
Cosa ti serve
- Biscotto di pasta frolla:
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1/3 di zucchero
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1/3 di cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di latte (a freddo)
- Guarnizione:
- 1 1/2 tazze di fiocchi di cocco (fiocchi d'angelo)
- 36 caramellati (confezionati singolarmente o circa 1 1/2 tazze)
- 3 cucchiai di panna pesante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
Come farlo
- Nella ciotola di un mixer stand o in una ciotola di medie dimensioni con un mixer a mano, sbattere il burro e lo zucchero fino alla crema . Quindi aggiungi la vaniglia e batti di nuovo.
- In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il sale insieme. Quindi aggiungere gradualmente alla miscela di burro, facendo attenzione a non mescolare troppo. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere il latte. Mescolare fino a quando non è combinato, non mescolare troppo.
- Formare l'impasto in una palla e avvolgerlo in un involucro di plastica. Mettere l'impasto in frigorifero per almeno un'ora, o fino a 2 giorni.
- Quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno a 350 F.
- Una volta che l'impasto si è raffreddato, arrotolalo in un foglio spesso 1/4-inch. Usa un taglia-ciambella per tagliare i cerchi dall'impasto. Se non si dispone di una fresa per ciambelle, utilizzare una fresa per biscotti più grande e una più piccola per ritagliare il centro. Mettere i biscotti su una teglia rivestita di pergamena.
- Arrotola gli scarti in una palla e stendili su un altro foglio. Tagliare altri biscotti e metterli su un'altra teglia.
- Cuocere per 10 a 12 minuti o fino a quando non appena impostato. I bordi possono essere molto leggermente dorati, ma i biscotti stessi non dovrebbero sembrare marroni.
- Lasciali raffreddare su un rack di raffreddamento. Mentre si stanno raffreddando preparare la copertura al caramello.
- Abbassare il forno a 325 F. Posizionare le scaglie di cocco su una teglia e metterlo in forno per 5-10 minuti. Mescolare a metà strada in mezzo per garantire la doratura uniforme. Togliere la noce di cocco tostata dal forno e lasciare raffreddare leggermente nella padella.
- Aggiunga i caramelli e la crema pesante ad una ciotola di microonda di medie dimensioni. Microonde per circa 2 minuti, quindi rimuovere e mescolare. Microonde per intervalli di 30 secondi, mescolando in mezzo fino a quando i caramelli sono completamente sciolti. Aggiungere la vaniglia e il sale.
- Distribuire 1-2 cucchiaini di caramello su ogni biscotto.
- Mescolare la noce di cocco nel rimanente caramello fuso fino a quando completamente combinato. Aggiungere circa un cucchiaio di miscela di cocco sulla parte superiore di ogni biscotto. Spalmare e modellare il caramello in modo che si fondi uniformemente sopra il biscotto. Metti ogni biscotto sopra un nuovo foglio di carta da forno.
- Sciogliere le scaglie di cioccolato nel forno a microonde o in una doppia caldaia, mescolando a intervalli di trenta secondi fino a quando il cioccolato si è sciolto completamente. Immergere il fondo di ogni biscotto nel cioccolato fuso e posizionare sul foglio fresco di carta pergamena. Cospargere la parte superiore di ogni biscotto con il cioccolato fuso rimanente.
- Lasciare raffreddare completamente (almeno 1 ora) e servire!