Galline di selvaggina della Cornovaglia con ripieno di ostriche

Queste galline da gioco sono farcite con un gustoso ripieno di ostriche. Il ripieno è un condimento di base con aggiunta di ostriche e succhi.

Cosa ti serve

• 4 galline di selvaggina della Cornovaglia
• 1/2 tazza di cipolle (tritate)
• 1/4 di tazza di sedano (tagliata)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 3 dozzine di ostriche (scolate e tagliate a metà)
• 4 cucchiai di burro (diviso)
• 4 tazze di briciole di pane (confezionate con erbe aromatiche)
• 1 tazza di acqua calda o liquido di ostrica
• Salti e pepe

Come farlo

1. Lavate le galline della Cornovaglia e asciugatele.
2. In una padella pesante a fuoco medio, soffriggere le cipolle e il sedano sott'olio; aggiungere le ostriche scolate e cuocere per circa 10 minuti, finché i bordi non si arricciano. Aggiungere 2 cucchiai di burro e unire le briciole di ripieno condite.
3. Aggiungere del liquido o dell'acqua calda alla miscela per inumidirlo, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Strofinare le galline della Cornovaglia dentro e fuori con il burro rimasto e condire con sale e pepe.

1. Ripieni le galline della Cornovaglia con la mollica di pane, avvolgi ogni gallina in un foglio di alluminio.
2. Cuocere a 400 F per circa 1 ora, quindi piegare la lamina e cuocere fino a quando la gallina è marrone.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1265
Totalmente grasso	35 g
Grassi saturi	11 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	264 mg
Sodio	1,012 mg
carboidrati	146 g
Fibra alimentare	28 g
Proteina	91 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).