Questi muffin di cornbread sono sostanziosi e soddisfacenti, e mentre hanno un po 'di zucchero in loro, non sono troppo dolci. E puoi lasciare lo zucchero se ti piacciono i muffin al cornbread più gustosi.
Normalmente nelle mie ricette di muffin, dico che puoi ungere una padella per muffin o usare quelle piccole fodere di muffin di carta. Ma per i muffin di cornbread, dico saltare le fodere di carta. Mi piace il modo in cui i lati dei muffin diventano dorati e croccanti quando vengono cotti direttamente nella padella.
Per un muffin di mais più leggero e tenero, prova questi muffin di mais dolce .
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1 tazza di farina di mais (gialla)
- 1/2 tazza di zucchero (granulato, ma lasciare fuori se non ti piace dolce)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere (fresco)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di latte (intero)
- 2 uova grandi (sbattute)
- 3 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza di olio vegetale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Unire la farina, la farina di mais, il lievito , lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
- In una piccola ciotola per microonde, scaldare il burro nel microonde per circa un minuto, fino a quando non si scioglie completamente. Oppure puoi semplicemente scioglierlo in una piccola padella a fuoco molto basso. Mettere il burro fuso a parte a temperatura ambiente per raffreddarlo, ma non farlo solidificare di nuovo.
- Unire il latte e il burro fuso. Quindi aggiungere l'olio e infine frullare nell'uovo sbattuto. (Combinando il burro fuso e il latte prima impedisce al burro caldo di cuocere l'uovo).
- Ungere abbondantemente e infarinare una teglia per muffin.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare solo fino a quando la farina è completamente inumidita. Non overmix, o i tuoi muffin si rivelano troppo difficili.
- Versare con cura l'impasto nella padella per muffin preparata (è possibile utilizzare un piccolo mestolo o anche una paletta per gelato) e trasferire immediatamente nel forno.
- Cuocere 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
Più ricette di cornbread
• Pane di mais di base
• Pane al mais latticello
• Pane di mais messicano
• Cornbread con mais
• Muffins di mais dolce
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 228 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 86 mg |
| Sodio | 283 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |