Il branzino cileno è un pesce bianco ricco di oli insaturi omega-3, con una consistenza unica a fiocchi grandi, ma il sapore del pesce è piuttosto delicato. Gli oli rendono anche un po 'più facile da cucinare, perché non si induriscono se un po' troppo cotto.
Il branzino cileno è un pesce d'acqua profondo noto anche come austromerluzzo e viene catturato nelle acque oceaniche dell'Antartide. La maggior parte della spigola cilena è gestita in modo responsabile, ma ci sono ancora alcune aree in cui è sovrasfruttata. Se non sei sicuro, chiedi al venditore se sanno se il pesce è stato pescato legalmente.
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Cosa ti serve
- 4 filetti di branzino cileni (circa 6 once ciascuno
- sale a piacere (kosher)
- pepe nero a piacere
- Condimento Cajun a piacere (o creolo o condimento a scelta)
Come farlo
- Scaldare il forno a 425 F.
- Padella per l'olio in padella o teglia con olio d'oliva.
- Cospargere entrambi i lati dei filetti di branzino con il condimento Cajun o creolo insieme a una leggera spolverata di sale kosher e pepe nero macinato fresco. Se la miscela di condimento è abbastanza salata, saltare il sale kosher.
- Mettere la spigola sul porta-broiler oliato.
- Infornare a 425 F per circa 15-20 minuti. Il tempo dipende dallo spessore del pesce, che può variare.
- Servire come è o con salsa di panna sherry , salsa di mais , salsa di ananas o altra salsa.
- Cospargere con un po 'di prezzemolo fresco tritato, per guarnire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 41 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 170 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 9 g |