Questa combinazione etouffee di gamberi appetitosi è meravigliosa servita con riso cotto caldo. Questo è un etouffee in stile cajun.
La parola etouffee significa letteralmente "soffocato". Un etouffee è fatto con i crostacei, l' aragosta è il più popolare. E se hai l'aragosta, sentiti libero di usarli in questo etouffee al posto dei gamberetti.
Se ti piace un etouffee a base di pomodoro, prova questa versione di Creole .
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 6 cipolle verdi (tritate)
- 1/2 tazza di peperone (rosso o verde o combinazione, tritato)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 2 tazze d'acqua
- Gamberetti di 3 libbre (pelati e preparati)
- 1/4 tazza di prezzemolo (choppped)
- 1 piccola foglia di alloro
- Salsa tabasco a piacere
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
- In una padella a fuoco medio-basso, sciogliere il burro. Aggiungere la farina al burro caldo e mescolare per mescolare. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela di farina è marrone dorato intenso. Non lasciare che i roux brucino o dovrai ricominciare da capo.
- Aggiungere le cipolle, le cipolle verdi, il peperone e il sedano; cuocere finché è tenero, mescolando spesso.
- Mescolare in acqua, gamberetti, prezzemolo, alloro e Tabasco. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e lasciar cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 o 20 minuti, o fino a quando i gamberetti non saranno cotti.
- Servire su un mucchio di riso cotto caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 437 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 484 mg |
| Sodio | 1,501 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 55 g |