Non si può sostenere che le costolette di manzo in stile coreano ( Bulgalbi ) sono deliziose. Questa marinata conferisce a queste costolette un fantastico sapore dolce e pungente che ricorda la cucina asiatica. Usa questa marinata anche come salsa. Vedi le istruzioni per maggiori informazioni.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza / 120 ml di salsa di soia
- 1/4 di tazza / 60 ml di miele
- 2-3 spicchi d'aglio (tritato)
- 3 scalogni (cipolle verdi tritate)
- 1 cucchiaio / 15 ml di sherry
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio di sesamo
- 2 cucchiai / 30 ml di sesamo (semi, tostato)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di zenzero (grattugiato fresco)
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di fiocchi di pepe
Come farlo
1. In una piccola casseruola, aggiungere salsa di soia, olio di sesamo e miele. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a fuoco lento e aggiungere lo sherry, lo zenzero, il pepe nero e i fiocchi di pepe. Dopo un minuto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la marinata 20 minuti prima di aggiungere scalogno tritato e semi di sesamo tostati.
2. Per utilizzare, posizionare le costole in un sacchetto di plastica richiudibile e versare sopra la marinata raffreddata. Sigillare il sacchetto e riporre in frigorifero per 4-24 ore.
3. Per preparare una salsa da portata, basta fare due lotti. Seguire le istruzioni sopra per la marinata. Con il secondo lotto, seguire le istruzioni sopra ma cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, mescolando spesso. La salsa si ridurrà un po '. Se rimane ancora a gocciolare dopo aver ribollito, unire 1 cucchiaio / 15 ml di acqua con 2 cucchiaini / 10 ml di amido di mais. Portare la miscela a fuoco lento e versare la miscela, sbattendo per 30 secondi. La salsa si addenserà rapidamente. Togliere dal fuoco e usare secondo le necessità.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 129 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.260 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |