Questa ricetta di gamberi aglio è semplice, deliziosa e così facile da rendere che diventerà rapidamente uno dei tuoi piatti. La bellezza di questo piatto è che può essere servita in molti modi: condita con la pasta come è qui, o su riso, couscous, o in piano con un lato di pane imburrato alle erbe. In qualsiasi modo io serva questo piatto, è sempre successo!
Cosa ti serve
- 12 once di spaghetti sottili o linguine
- 3 cucchiai
- olio d'oliva
- Gamberetti grandi 1 1/2 libbre (pelati e sviluppati)
- Sale
- Tritare il pepe nero macinato fresco
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante tritato (o più a piacere)
- 1 1/2 cucchiai
- fresco
- scorza di limone grattugiata
- 1/4 di tazza di vino bianco
- 1/4 tazza di succo di limone fresco (o il succo di un limone)
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza fresco
- Opzionale: 3 cucchiai tostati
- pinoli
Come farlo
- Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione, o fino al dente.
- Mentre la pasta cuoce, scalda 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi i gamberi in un unico strato. Cospargere con sale e pepe. Dopo 2 minuti, rovesciare i gamberetti, aggiungere il restante cucchiaio di olio, l'aglio e le scaglie di pepe rosso. Mescolare costantemente per 1 o 2 minuti. Aggiungere la scorza di limone e il vino bianco ai gamberetti. Mescolare per ridurre leggermente il vino. Mescolare il succo di limone.
- Mestolo 1/3 tazza di acqua di cottura in una grande ciotola da portata. Scolare la pasta e aggiungere nella ciotola. Versare i gamberetti con la salsa sopra la pasta. Aggiungere i pinoli e il parmigiano e mescolare e rivestire. Servire con un filo di olio d'oliva e scaglie di peperoncino extra su ogni porzione, se lo si desidera.
Note e suggerimenti della ricetta
• Per tostare i pinoli, distribuirli in una padella piccola e pesante e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, agitando la padella frequentemente, fino ad ottenere un colore marrone chiaro.
• Il tempo di cottura sul pacchetto di pasta è solo una linea guida. Iniziare a testare la pasta cotta dopo circa 4 minuti di cottura e pasta fresca dopo circa 30 secondi. Tirare fuori un pezzo e morderlo, dovrebbe essere tenero ma deciso (al dente). La pasta scotta sarà pastosa e pastosa.
• Non appena la pasta è pronta, scolarla accuratamente in un colino. Non risciacquare a meno che non sia indicato nella ricetta. (Di solito la pasta viene risciacquata solo se deve essere usata in un'insalata.)
• La pasta secca può essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio e si manterrà quasi indefinitamente. Tuttavia, la pasta integrale essiccata deve essere utilizzata per 1 mese. La pasta fresca deve essere avvolta strettamente e refrigerata fino a 5 giorni, oppure doppiata e congelata fino a 4 mesi. La pasta surgelata non deve essere scongelata prima della cottura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 573 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 349 mg |
| Sodio | 1.147 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 54 g |