Stufato di pollo lento con pancetta

Questo stufato di pollo a cottura lenta è un eccellente piatto all-in-one per un pasto quotidiano in famiglia o la domenica. Una combinazione di cosce di pollo e petto di pollo sono cotte lentamente alla perfezione con pancetta, cipolline, patate e funghi. Vino rosso e aglio offrono un sapore eccezionale.

Cosa ti serve

• 4-5 petti di pollo e cosce
• Pancetta a strisce da 8 a 10 cubetti
• 1 1/2 tazze di cipolle verdi a fette
• 8 piccole cipolle bianche sbucciate
• 16 piccole patate novelle (ripulite) o circa 1 1/2 libbre di patate medie di quarti)
• 8 once piccoli funghi (interi)
• 3 spicchi d'aglio (schiacciati e tritati)
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
• 1 tazza di brodo di pollo (basso contenuto di sodio o non salato)
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• Decorazione: prezzemolo fresco (tritato)
• Opzionale: da 1 a 2 cucchiai di acqua e farina

Come farlo

1. In una padella larga a fuoco medio, rosolate la pancetta a dadini fino a ottenere una croccantezza. Rimuovere e drenare su asciugamani di carta.
2. Aggiungere le cipolle verdi alla padella e cuocere per 2 o 3 minuti. Rimuovere con un mestolo forato.
3. Aggiungere i pezzi di pollo alla padella e rosolare bene su tutti i lati. Rimuovi il pollo rosolato e mettilo da parte.
4. Mettete le cipolle intere piccole, le patate, i funghi e l'aglio nella pentola a cottura lenta.
5. Aggiungere i pezzi di pollo rosolati, pancetta, cipolle verdi, sale, pepe, timo e brodo di pollo.

1. Coprire e cuocere a BASSA per 6-8 ore o su ALTO per 3 o 4 ore.
2. Circa 1 ora prima del piatto, aggiungere il vino rosso secco.
3. Rimuovere i pezzi di pollo sul piatto da portata.
4. Se lo si desidera, addensare i succhi con una combinazione di 1 o 2 cucchiai di farina e acqua fredda.
5. Disporre le verdure intorno al pollo e versare i succhi su tutto.
6. Porzioni guarnite con prezzemolo tritato.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1520
Totalmente grasso	75 g
Grassi saturi	21 g
Grassi insaturi	30 g
Colesterolo	422 mg
Sodio	2,299 mg
carboidrati	52 g
Fibra alimentare	7 g
Proteina	142 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).