Questo gamberetto brasiliano e gombo gombo è perfetto per una sana cena di una settimana. Puoi usare gombo fresco e gamberetti freschi quando sono disponibili, ma il piatto risulta ottimo con gombo e gamberi congelati. La salsa è addensata con farina di manioca in alcune parti del Brasile , e con arachidi tostate a terra in altri - entrambi sono deliziosi.
Cosa ti serve
- Sacchetto da 1 libbra di gombo fresco o congelato, tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1/4 di farina di manioca
- 2 tazze di brodo di pesce
- 1 chilo di gamberetti freschi o surgelati, pelati e preparati
- 1 cipolla, tritata fine
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Cuocere l'okra in acqua bollente per 3 minuti e scolare immediatamente. Accantonare.
- Mescolare la farina di manioca in 2 tazze di brodo di pesce. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 3 minuti.
- In una padella a parte, rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungere i gamberetti e saltare fino al rosa. Condire con sale e pepe.
- Mescolare le scorte e la farina di manioca nella padella con le cipolle e i gamberetti. Aggiungi l'okra e mescola finché non si è riscaldato. Servire con riso
Variazione di arachidi: aggiungere 1/4 tazza di arachidi tostate direttamente alle cipolle e saltare con le cipolle e l'aglio. Mescolare 1 cucchiaio di amido di mais in 1 tazza di brodo di pesce e aggiungere alla miscela di cipolle. Cuocere a fuoco lento, mescolando, finché la miscela non si addensa, quindi mescolare i gamberetti e l'okra e riscaldare fino a quando non si riscalda.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 349 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 228 mg |
| Sodio | 873 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 34 g |