Gambero dolce saltato in padella stile vietnamita

Questa semplice ricetta vietnamita di gamberetti riunisce tutti i gustosissimi sapori della parte sud-est asiatica del mondo in un unico pacchetto: i gamberi sono salati, dolci, salati e piccanti allo stesso tempo. Inoltre, sono facili da saltare in padella e richiedono solo pochi minuti per cucinare. Ecco i consigli di cottura saltati in padella .

Usa gamberetti di dimensioni adeguate per questa ricetta (non inferiore a 25 per libbra) se stai servendo questo da solo come antipasto. Se vuoi preparare un piatto di riso con questi gamberi per fare il piatto principale, puoi usare quelli più piccoli. Maggiori informazioni sull'accoppiamento di vino con pesce e frutti di mare .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Con un coltello affilato, affetta la parte posteriore dei gamberetti per esporre la "vena" nera, che è il tratto digestivo del gamberetto. Tirare fuori questa piccola vena, ma mantenere le conchiglie sui gamberetti.
  2. NOTA : Questi gamberi sono serviti a guscio, che li mantiene più umidi e dà loro più sapore rispetto a quando hai rimosso la conchiglia. Ma se sgusciare gamberetti al tavolo non fa per te, puoi rimuovere i gusci e creare ancora questo piatto.
  1. Una parola sui peperoncini . Puoi regolare il calore come preferisci. Potresti usare 3 peperoncini tailandesi per un po 'di calore serio, o 1 cayenna intera sarebbe simile, come se fosse un mezzo habanero. Oppure puoi usare meno i tuoi gusti - o del tutto assenti.
  2. Riscaldare l'olio di arachidi e l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per un minuto o due.
  3. Aggiungere i gamberi e il miele o lo zucchero di canna e saltare in padella per 1-2 minuti, quindi aggiungere l'aglio e lo scalogno e saltare in padella per un altro minuto o due.
  4. Aggiungere il brodo (si può usare l'acqua se non si dispone di brodo disponibile), la salsa di pesce e il sale e portare il fuoco al massimo. Lascia che questo bolle fino a quando la padella è quasi asciutta, il che dovrebbe richiedere solo un minuto o due.
  5. Servire subito, guarnito con il coriandolo. Questo è un eccellente cibo da birra, ma anche un limeade tailandese dolce-salato sarebbe fantastico (se non riesci a trovare il limeade tailandese, aggiungi un pizzico di sale alla tua marca preferita di limeade). Per quanto riguarda il vino, andate con un Gewurztraminer o un Riesling seccato, o magari un Roussane alla calce tropicale della California.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 150
Totalmente grasso 6 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 3 g
Colesterolo 151 mg
Sodio 685 mg
carboidrati 7 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 19 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).