Se sei abbastanza fortunato da avere una pianta di rabarbaro nel tuo giardino, hai un sacco di rabarbaro per fare questo gelato. Questo è un modo eccellente per divertirti!
Per raddoppiare il sapore, top il gelato con questa salsa dolce al rabarbaro facile , o questa combinazione di fragole e rabarbaro .
Il gelato è incredibile con una fetta di torta calda o un piatto di ciabattino al rabarbaro .
Cosa ti serve
- 6 tazze di rabarbaro (a cubetti, fresco)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 2 tazze d'acqua
- 1/4 di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 tazze di panna pesante
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di colorante alimentare rosso (o abbastanza per ottenere il colore desiderato)
- 3 tazze di latte
Come farlo
- In una casseruola da 2 quarti a fuoco medio-basso, unire il rabarbaro a cubetti, lo zucchero, l'acqua, il succo di limone e il sale. Porta a sobbollire. Sobbollire, scoperto, per 10 minuti, o fino a quando il rabarbaro è tenero. Raffreddare a fondo.
- Combina la miscela di rabarbaro raffreddato con la colorazione intensa di panna, vaniglia e rosso. Versare in un contenitore del congelatore da 1 gallone. Aggiungere il latte, riempire circa due terzi. Congelare, seguendo le indicazioni per il congelatore del gelato.
Suggerimenti e variazioni
Gelato al rabarbaro alla fragola - Sostituire fino a metà del rabarbaro con le fragole fresche affettate.
Per un gelatiere 1 1/2-quart, usa 2 tazze di rabarbaro a cubetti, 1/2 tazza di zucchero, 2/3 tazze d'acqua, 1 cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale, 1 1/3 tazze di panna pesante, 1/4 cucchiaino di vaniglia e 1 tazza di latte. Seguire le indicazioni del produttore.
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Cobbler leggermente aromatizzato al rabarbaro
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 252 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 31 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |