Gli amici che viaggiano in Argentina potrebbero portarti una scatola di questi biscotti. Sono il classico regalo gastronomico argentino - come il cioccolato Ghirardelli di San Francisco, o i grappoli Goo Goo di Nashville, nel Tennessee. Hava n na è una società argentina che ha iniziato a vendere biscotti alfajor nel 1948. Successivamente l'azienda si è espansa per includere una catena di caffè in tutta l'Argentina, che vendono alfajores e altre confezioni. I prodotti Havanna divennero sinonimi dell'Argentina e i turisti comprano le migliori e altre prelibatezze da portare a casa come regali.
Uno dei prodotti Havanna più popolari sono gli havannets, che sono piccoli biscotti conditi con un cono di dulce de leche, intinto nel cioccolato. Se non riesci a trovare facilmente un havannet autentico da assaggiare nella tua zona, non è troppo difficile crearne uno tuo. Sono molto impressionanti, divertenti da realizzare, insoliti e deliziosi.
Cosa ti serve
- 1/2 ricetta
- pasta per biscotti alfajor
- 2 lattine da 13,4 once dulce de leche (o circa 3 tazze
- fatto in casa )
- 16 once di cioccolato al latte (o cioccolato fondente, cioccolato bianco o combinazione)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Preparare la pasta per biscotti e stenderla su una superficie infarinata con uno spessore di 1/4 di pollice. Taglia i biscotti rotondi da 1 a 1 1/2 pollici e disponili su una teglia. Cuocere i biscotti fino a poco appena marrone dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia. Dovresti avere tra 30 e 40 biscotti.
- Montare un grande sac à poche con una punta tonda larga 1/2 di pollice. Riempi la borsa con metà del dulce de leche. Se non si dispone di una borsa e mancia, è possibile inserire il dulce de leche in un sacchetto a chiusura lampo, sigillare la borsa, quindi tagliare un angolo della borsa con le forbici, facendo un'apertura da 1/2 pollice.
- Pipe dulce de leche su ogni biscotto a forma di cono, spremendo il dulce de leche fuori in modo che raggiunga i bordi del biscotto quindi gradualmente sollevando e diminuendo la pressione mentre si solleva la punta della sac à poche in modo che dulce de leche formi un forma generosa del cono, alta circa 1-2 pollici. Riempire la sacca da piping come necessario e aggiungere tutti i biscotti con dulce de leche.
- Metti la teglia con i biscotti nel congelatore per almeno un'ora.
- Mettere il cioccolato in una grande ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua leggermente bollente, assicurandosi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Sciogliere il cioccolato, mescolando di tanto in tanto. Lavora con un tipo di cioccolato alla volta, se hai intenzione di immergere i coni in diversi tipi di cioccolato. (Se vuoi temperare il cioccolato, che ti dà una bella lucentezza e scatto, vedi come temperare il cioccolato ).
- Lavorando in piccoli lotti, utilizzare una forchetta per immergere i biscotti congelati / dulce de leche nel cioccolato fuso, coprendoli completamente e lasciando che il cioccolato in eccesso goccioli nuovamente nella ciotola prima di posizionare i biscotti su un foglio di carta oleata. Puoi usare una seconda forchetta per far scorrere delicatamente i biscotti dalla forchetta. Ripeti con i biscotti rimanenti. Lasciare raffreddare e indurire il cioccolato prima di servire. I cookie verranno conservati per diversi giorni o conservati in frigorifero per un massimo di 2 settimane.