Questa ricetta veloce, facile e deliziosa per il pesce al forno con salsa tahini è un favorito nella mia famiglia. È una variante di una classica ricetta mediorientale-nordafricana, con pochi tocchi. Scegli un pesce bianco come snapper, tilapia o halibut. Lo abbiamo fatto anche con il salmone selvaggio. La salsa tahini sarà facilmente conservabile per una settimana, quindi conservate gli avanzi per insalate, panini, riso al vapore o per verdure.
Cosa ti serve
- 1 cipolla (tagliata sottilissima)
- 4 filetti di pesce (ciascuno da 4 a 5 once)
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza (o foglie di timo)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Opzionale: 2 cucchiai di succo di limone (o vino bianco)
- Per la salsa:
- 1/2 tazza di sesamo tahini
- 1/4 a 1/2 tazza d'acqua (calda)
- 2 guanti all'aglio (finemente tritati)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone (1 limone)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato finemente)
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 '.
2. Ungere leggermente una teglia e disperdere la cipolla tagliata su di essa.
3. Adagiare i filetti affiancati e cospargere con le erbe e il condimento.
4. Irrorare con olio d'oliva e limone.
5. Cuocere il pesce per 10 minuti o fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta.
6. Mentre il pesce cuoce, mescola insieme il tahini e ¼ di tazza di acqua calda. Se la miscela è troppo densa, aggiungere altra acqua 1 cucchiaio alla volta fino a renderla spessa ma cremosa.
7. Aggiungere l'aglio, l'olio d'oliva e il succo di limone e frullare bene. Se necessario, aggiungere acqua calda fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
8. Aggiungi prezzemolo e condimenti a piacere.
9. Quando il pesce è cotto, coronalo con la salsa e servi immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 537 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 325 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 39 g |