Un pesce destinato al fuoco
La trota è un pesce perfetto per la griglia, sia che tu voglia cucinare i filetti o il pesce intero. Al momento dell'acquisto di trote, si desidera ottenere un pesce che è la giusta dimensione per il piatto, circa 6 a 8 pollici di lunghezza. Questo è vero se stai ricevendo un pesce intero o solo il filetto. Quando si tratta di filetti di trota, è bene farli diventare un po 'più grandi perché si tengono meglio insieme.
Tienilo insieme
Non è difficile tenere un pezzo di pesce delicato come un filetto di trota mentre si griglia.
Il primo segreto è assicurarsi che la superficie della griglia sia pulita. Gli alimenti si attaccano alle parti sporche, non al metallo caldo. Pulire la griglia e applicare un po 'di olio su di esso prima di riscaldarlo.
Puoi procurarti un cestino per grigliare o un cestino di pesce per tenere insieme il pesce mentre lo cucini. Funzionano bene e ti aiutano a gestire il tuo pesce, letteralmente.
Lo strumento giusto per il lavoro
Ciò di cui hai veramente bisogno è una spatola considerevole che sia molto sottile. Per mantenere insieme la trota, devi mantenerla ben sostenuta, quindi hai bisogno di una spatola abbastanza grande da raccogliere tutto il filetto. La spatola dovrebbe toccare solo il pesce due volte, una volta per capovolgerlo e un'altra volta per sollevarlo dalla griglia. Non picchi, spintoni o stai giocando. Questo è quello che ti mette nei guai. L'altro segreto è che la trota dovrebbe essere grigliata calda e veloce. Prendi la tua griglia calda come andrà. Capovolgi il filetto quando la superficie di fronte cambia colore e poi toglila dalla griglia quando il cambiamento di colore ha raggiunto il centro della carne.
Il grande vantaggio di grigliare una trota intera è che non devi preoccuparti troppo di farlo a pezzi e puoi riempire il pesce con tutti i tipi di sapori. Imballare una trota intera con fette di limone e lime, rametti interi di rosmarino e spicchi d'aglio o qualsiasi altra cosa che ti piace. Una volta che il pesce è cotto, la pelle si stacca facilmente e puoi estrarre rapidamente le ossa dal pesce.
La trota ha un sapore eccezionale; alla griglia, è così buono che non è necessario aggiungere nulla. Puoi grigliare un filetto in circa 8 minuti o meno e un pesce intero dovrebbe impiegare più di 12 minuti.