Per molte persone la prima cosa che viene in mente quando sentono la parola " stout" è una pinta nera di Guinness. Ma il mondo di stout è molto più ampio di quello. Esistono molti stili diversi di stout e la varietà può essere piuttosto scoraggiante. Ecco un'introduzione ai diversi stili di stout.
Dry Stout, Irish Stout o Irish Dry Stout
Questo è lo stile che rappresenta un tipico stout nella mente di molte persone.
Si trova nel bicchiere completamente nero con una testa spessa, cremosa e di lunga durata. Odora di cose scure e arrostite come caffè, orzo e cioccolato. Il sapore è ricco e asciutto con forse un po 'di acidità che splende attraverso.
Esempi di Stout secco
- Guinness Draft Stout
- Murphy's Stout
- Boutish Stout
Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout o Oyster Stout
Le stout dolci coprono l'intero spettro della dolcezza. Alcuni assomigliano a dry stout con un po 'di dolcezza aggiunta, mentre altri sono così dolci che lo zucchero alto nega qualsiasi effetto possa avere l'alcol. Chiamato anche latte o panna liquida perché il lattosio, un lievito di birra zuccherata non può essere processato, è lo zucchero usato per dare alla birra la sua dolcezza. Un bel dolce grasso è una cosa bellissima. La dolcezza si contrappone all'amarezza del luppolo e dell'orzo nero per un infuso ricco e complesso.
Esempi di Sweet Stout
- Mackeson's XXX Stout
- Marston's Oyster Stout
- Watney's Cream Stout
Farina d'avena
Questo stout distintivo è leggermente più dolce di un secco ma non così dolce da poter essere definito un latte grasso. L'aggiunta di farina d'avena durante il processo di produzione gli conferisce una testa straordinariamente lunga e una sensazione di morbidezza e setosità. Queste caratteristiche lavorano per diffondere i sapori a volte taglienti e scostanti di birra scura che lo rendono un ottimo primo stout del timer.
Esempi di Sweet Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Young's Oatmeal Stout
Extra estraneo estraneo, stout tropicale o stout extra
Questo potrebbe essere il secondo stile più conosciuto. Se comprate Guinness nella bottiglia - non lo stile della bozza in bottiglia - questo è lo stile che probabilmente avete acquistato. Più o meno allo stesso modo in cui l'India Pale Ale è stata prodotta con più luppolo e alcol in modo che potesse sopravvivere al trasporto in India, questo stile di stout è stato originariamente progettato con più di tutto in modo che potesse durare per un viaggio simile. Lo stile può talvolta assomigliare a quello secco o dolce, ma con sapori più ampi e alcol generalmente più elevato.
Esempi di Stout Extra
- Lion Stout
- Guinness Extra Stout - imbottigliato
- Coopers Best Stout Extra
American Stout
Come spesso accade, una volta che i birrai statunitensi iniziarono a produrre stout, iniziarono a mettere i loro colpi di scena sullo stile finché la loro versione non raggiunse la propria categoria. Per molti versi, American stout è un'interpretazione di Foreign Extra Stout che ha senso in quanto questo stile è stato progettato per l'esportazione e sarebbe stata la versione che i birrai americani sapevano meglio. Le stout americane tendono ad avere una presenza di malto tostato più pronunciata con un'impressione di caffè più acuta, quasi acida. Anche il luppolo americano agrumato rende questo stile distintivo.
Esempi di American Stout
- Bell's Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Russo Imperial Stout
Questo è il über stout. Le stout imperiali sono piene di aromi e aromi intensi come caffè, frutta, cioccolato fondente, cereali bruciati e ribes. In genere hanno il più alto contenuto di alcol e una presenza di alcol distinta, sebbene non eccessiva, può essere rilevabile. Con un po 'di complessità, le stout imperiali possono essere invecchiate per un effetto di fusione che toglie il bordo intenso.
Esempi di stout imperiale russo
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Stuff Imperial Imperial di North Coast Old Rasputin
- Testa di pesce gatto