Fast Food indiano

Questi gustosi piatti sono considerati fast food non solo perché possono essere preparati rapidamente, ma anche perché sono, in effetti, l'equivalente indiano del fast food occidentale. Ognuna di queste ricette è un attore chiave nella vibrante cultura del cibo di strada dell'India e i venditori in tutto il paese fanno un vivace business cooking e li vendono. Ecco sette ricette per portare un po 'di fast food indiano alla tua cucina.

• 01 di 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji è di origine occidentale indiana. È molto popolare a Mumbai (anticamente chiamato Bombay) dove troverai decine di venditori su padelle sfrigolanti, mescolando gli ingredienti con entusiasmo.

  A differenza della maggior parte dei fast food americani, Paav Bhaaji è in realtà sano - Paav significa "un panino", mentre Bhaaji significa "vegetale" - ed è così salutare che puoi averlo come pasto.

• 02 del 07

  Bhelpuri

  Gli snack salati venduti dai carretti delle strade sono chiamati "chaats" in India , e questo chaat ha uno status quasi iconico nella parte occidentale del paese. Realizzato con riso soffiato e Sev - noodles croccanti - il bhelpuri è a basso contenuto di grassi, nutriente e delizioso. Il riso e le tagliatelle sono mescolati con cipolle, patate e chutney. Per un rapido bhelpuri, prepara i chutney prima del tempo e conserva i bignè di riso e Sev in contenitori ermetici. Quindi assemblare giusto prima di mangiare.

• 03 di 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  Questo deve essere lo snack nord-indiano più popolare. Polpette di patate speziate (aloo tikki) sono farcite con chole, un curry di ceci. Questi chaat sono serviti con chutney, come chutney di coriandolo e mostarda di tamarindo, oltre a verdure e raitas tagliuzzate.

  L'aloo tikki può essere riempito con altri ripieni. Nell'India occidentale, un piatto simile si chiama Ragda Pattice.

• 04 di 07

  Bhajia (Pakora)

  Conosciuto anche come pakoras, queste verdure fritte croccanti sull'esterno, tenero-dentro-dentro sono lo spuntino perfetto per una giornata fredda e piovosa. La bellezza è che puoi usare qualsiasi verdura che ti piace, o qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Preparare un lotto e servirli con chutney di tamarindo in agrodolce.

• 05 di 07

  Mint Chutney Veggie Sandwich (Sandwich di Bombay)

  Questo spuntino facile e gustoso può essere messo insieme in un lampo - chutney di menta e coriandolo viene distribuito su pezzi di pane che vengono poi stratificati con verdure come patate, cetrioli e pomodori. È perfetto per fare un picnic o per mettere le casse del pranzo dei bambini.

• 06 di 07

  Vada Pav

  Direttamente dal cuore del Maharashtra nell'India occidentale, Vada Pav ha uno status iconico in India. Era un "cibo per poveri", ma in questi giorni si possono avvistare anche i ricchi e famosi a mangiare a Bombay's (Mumbai) numerose bancarelle di cibo lungo la strada!

  Vada (che significa patty) è una patata di patate immersa in un panino (Pav). Il panino viene poi condito con chutney dolci, caldi o piccanti. Preparare i chutney e la miscela di patate ti farà avvicinare ancora di più a questo delizioso spuntino. Le polpettine di patate hanno anche un sapore migliore quando la miscela si è seduta durante la notte.

• 07 di 07

  samosa

  Probabilmente i samosa possono essere trovati in qualsiasi parte del mondo, ma sono di origine indiana. Sono un piacere delizioso per una giornata fredda quando hai bisogno di qualcosa di saporito e abbondante ma non hai abbastanza fame per un intero pasto.

  A forma di triangolo, questi snack fritti sono spesso pieni di patate o altre verdure. Farina, burro chiarificato e sale vengono mescolati insieme per formare un impasto; dopo averlo arrotolato e tagliato in semicerchi, si aggiunge il ripieno, si ripiega la pasta e la samosa è fritta a fondo in un marrone dorato e servita con un chutney alla menta.