Non c'è niente di più soddisfacente del gumbo di pollo con riso. Che sia in una giornata fredda e invernale, quando non ti senti bene, o solo perché, c'è solo qualcosa in questo piatto che riscalda lo stomaco e la tua anima!
Qui, abbiamo creato un modo divertente per ravvivare questa tradizionale, abbondante ciotola di gumbo con adorabili personaggi di riso. È perfetto per i bambini o anche per il tuo bambino interiore!
Puoi usare qualsiasi ricetta di brodo di pollo che preferisci e semplicemente aggiungere i caratteri di riso al sushi in cima. Tuttavia, abbiamo incluso una ricetta per un gumbo di pollo denso e abbondante che regge perfettamente per il riso e le vostre voglie di zuppa.
Cosa ti serve
- Gumbo di pollo:
- 1 piccolo pollo intero friggitrice
- 5 tazze d'acqua
- 1/4 di kielbasa di maiale (a cubetti)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla gialla media (a cubetti)
- 1 carota grande (sbucciata e tagliata a cubetti)
- 1 costa di sedano (a dadini)
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1 (16 once) può pomodori interi di prugne
- 2 foglie di alloro
- Sale (a piacere)
- Opzionale: salsa piccante
- Riso:
- 1 tazza di riso sushi (cucinato secondo le indicazioni sulla confezione)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero semolato.
Come farlo
- Tagliare il petto e la carne della coscia dal pollo intero e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola (circa 16 QT) e aggiungere la carcassa di pollo.
- Fate rosolare il pollo su tutti i lati e riempite la pentola con 5 tazze d'acqua.
- Riscaldare a fuoco medio-alto, portare a ebollizione e quindi ridurre il calore per continuare a sobbollire mentre si prepara il resto del gumbo.
- Scaldare un grande forno olandese dal fondo pesante a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il kielbasa e cuocere fino a doratura. Rimuovi il kielbasa dalla pentola e mettilo in un piatto o una ciotola per dopo.
- Togli la pelle dal petto e dalle cosce, taglia i dadi e aggiungili alla pentola dove hai cucinato il kielbasa. Cuocere fino a doratura su tutti i lati. Togliere dalla pentola e mettere da parte con il kielbasa cotto.
- Aggiungere l'olio d'oliva e il burro nella pentola e aggiungere la cipolla, le carote, il prezzemolo e il sedano. Cuocere fino a doratura leggera e togliere dalla pentola (aggiungerla al piatto con il kielbasa riservato). Lasciare l'olio nella pentola.
- Aggiungere la farina alla pentola e mescolare con una frusta, cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando il roux è un marrone scuro, circa 45 minuti.
- Aggiungi la carne e le verdure alla pentola, mantenendo il calore su media. Mescolare la paprika, il Worcestershire e la cipolla in polvere.
- Aggiungere i pomodori prugna, romperli nella pentola fino a quando non si trovano in pezzi più piccoli.
- Filtrare la carcassa dal brodo di pollo (selezionare la carne in più che è stata cotta sulla carcassa e aggiungerla al brodo).
- Aggiungi il brodo e le foglie di alloro alla carne e alle verdure. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti (o più), fino a quando il brodo è addensato e ricco. Aggiungere sale e salsa piccante a piacere.
- Sbattere il sale e l'aceto insieme e versare sopra il riso caldo e cotto, mescolando per rivestire.
- Taglia il sushi nori a forma di occhi e bocca usando le forbici.
- Per ogni scodella di zuppa, tira due palline di riso per fare ogni faccia e quattro palline più piccole per fare i piedi e le mani. Premi gli occhi e la bocca di Nori su ciascuna delle sfere più grandi.
- Mestolo la zuppa nelle ciotole e posizionare le palline di riso in cima. Funziona meglio se la zuppa non è bollente, in modo che il riso non si rompa subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 551 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 410 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 33 g |