Quando ero un bambino che cresceva a Knoxville, i gamberi freschi del Tennessee erano rari quanto i denti di gamberetti. Ma di tanto in tanto qualche aspirante imprenditore dovrebbe noleggiare un camion sulla costa del Golfo, caricarlo con gamberetti appena pescato e imballato in casse di ghiaccio, e guidare qui da un giorno all'altro. Poi si erano sistemati in un parcheggio da qualche parte e si vendevano fuori dal camion. Ogni volta che mia madre individuava uno di questi camion, si fermava e comprava da tre a cinque sterline, e li faceva bollire nella birra e nel condimento di Old Bay. Preparava salsa cocktail, burro e limone, salsa tartara e insalata. E 'stato un pranzo così divertente perché avrebbe diffuso i giornali sul pavimento del salotto e avremmo fatto un picnic. Semplicemente scartiamo le conchiglie direttamente sui giornali.
Cosa ti serve
- Per la salsa cocktail:
- 1/4 di tazza
- salsa chili (fatta in casa o negozio acquistato)
- 1/4 tazza di ketchup
- 1 - 2 cucchiai di salsa al rafano
- 1 cucchiaio di maionese
- 1/4 limone (spremuto)
- Per il burro e il limone:
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 4 cucchiai di burro salato
- Per la salsa tartara:
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di senape preparata
- 2 cucchiai di sottaceto dolce (tritato)
- 1 cucchiaio
- capperi (tagliati)
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco (tritato)
- Per i gamberetti:
- 2 bottiglie di birra chiara (scegli qualcosa con una vera profondità di gusto)
- 1 cucchiaio da tavola Old Bay Seasoning (disponibile nel corridoio delle spezie)
- 1 limone intero
- Gamberetti da 1 libbra (21 -25 punti) (crudi e non pelati, doppi se teste)
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/4 di una cipolla gialla (tagliata a fette sottili)
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di burro
Come farlo
Salsa cocktail:
- Combinare accuratamente tutti gli ingredienti. Regola il rafano e il succo di limone a piacere. Potresti volere un pizzico di sale
- Burro e limone:
- Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco basso e riscaldare fino a quando il burro non si scioglie completamente.
Gamberetto:
- Aggiungere la birra e 1 tazza d'acqua in una grande casseruola. Spremi il succo di limone e aggiungi le conchiglie di limone. Mescolare a Old Bay e portare ad ebollizione a fuoco vivo.
- Aggiungere i gamberetti e cuocere 3 - 4 minuti, non più, quindi scolare i gamberetti in un colino. Mi piace cospargerli con un po 'più di Old Bay che rende le tue dita buone come i gamberetti.
- In una padella fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Passare le cipolle e saltare per un minuto e aggiungere il succo di limone. Cospargere i gamberi e saltarli in prezzemolo.
- I gamberetti Peel-and-eat sono così buoni come il caldo. Un'insalata verde con una vinaigrette è perfetta sul lato.
Nota:
I gamberetti sono estremamente facili da cuocere e possono passare da una cottura perfetta e tenera a un eccesso di cottura in 30 secondi.
A cura di Joy Nordenstrom
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1459 |
| Totalmente grasso | 120 g |
| Grassi saturi | 32 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 580 mg |
| Sodio | 2.647 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 57 g |