Questa semplice ricetta primavera primavera vegan e senza latticini può essere preparata come un piatto principale sano. Realizzato con una semplice salsa bianca fatta in casa cremosa e un sacco di aglio e basilico per il sapore, questo è un piatto di riempimento perfetto per una cena vegetariana veloce e facile. Fai una prova e vedi se non decidi di aggiungerlo al tuo solito repertorio go-to di piatti che fai ancora e ancora.
Pasta primavera è una di quelle ricette che possono essere fatte in tanti modi diversi; non c'è davvero un modo sbagliato. Con molte verdure salutari - tra cui broccoli, carote, funghi e piselli surgelati - questa semplice pasta primavera lega insieme le verdure e la pasta in una salsa bianca a base di latte di soia a basso contenuto di grassi e vegano con lievito alimentare per un sapore extra. Con poco olio e completamente senza latticini, questa pasta primavera con capelli d'angelo è molto povera di grassi ed è completamente priva di colesterolo.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di basilico essiccato
- 6 cucchiai di farina
- 3 tazze
- latte di soia
- 1/4 di tazza
- lievito nutrizionale
- 1 broccolo a testa piccola, tagliato a fiorellini
- 1 carota media, affettata
- Funghi freschi tagliati a mezzo ½ libbra
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
- Sale e pepe a piacere
- 1 chilo di pasta per capelli d'angelo
Come farlo
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti, l'aglio e il basilico e lasciare scaldare fino a quando la cipolla diventa traslucida per circa 5-7 minuti. Quindi, mescolare la farina per fare una pasta densa.
- Aggiungere lentamente il latte di soia, mescolando continuamente. Mescolare il lievito alimentare, quindi cuocere a fuoco basso fino a quando la miscela non si addensa.
- In una padella a parte, usando un piroscafo vegetale, cuocere a vapore i fioretti di broccoli e le carote affettate fino a quando non sono appena teneri, quindi aggiungerli alla salsa bianca insieme ai funghi e ai piselli surgelati scongelati. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi cuocere a fuoco basso fino al completo riscaldamento, mescolando spesso.
- Cuocere la pasta dei capelli d'angelo secondo le indicazioni sulla confezione, quindi servire la pasta primavera sulla pasta preparata.
> Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 855 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 696 mg |
| carboidrati | 148 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 30 g |