Proprio come la cucina creola è sempre preparata utilizzando gli alimenti conosciuti come "la Trinità", rendendo la cucina coreana in genere comporta l'uso di 15 ingredienti comuni. Se vuoi iniziare a preparare il cibo coreano, devi conservare la tua dispensa in cucina con queste spezie, condimenti e altri ingredienti.
Ricorda che i 15 ingredienti di questa lista non sono una carrellata completa di quelli usati nella cucina coreana.
Per avere una dispensa coreana ben fornita, avrai bisogno di molti più ingredienti, ma questo è un buon inizio. Puoi fare un'enorme varietà di piatti coreani usando questi ingredienti e avere la maggior parte o tutte queste cose a portata di mano nella tua cucina renderà più facile la pianificazione di cucinare e dei pasti.
condimenti
Nella cucina coreana vengono utilizzati numerosi condimenti. Avrai bisogno di salsa di soia per fare una varietà di piatti. Se hai la pressione alta o un'altra condizione che ti obbliga ad evitare il sodio, assicurati di acquistare una marca di salsa di soia a basso contenuto di sodio. Oltre alla salsa di soia, altri condimenti popolari nella cucina coreana includono k ochujang , o pasta coreana al peperoncino e daenjang, o pasta di soia coreana.
Spezie
Il cibo coreano, come altre cucine asiatiche, può essere piccante. Questo è il motivo per cui le spezie sono un alimento base della cucina coreana. Avrai bisogno di zenzero, aglio e kochukaru, o peperoncino coreano in polvere, per dare ai tuoi pasti il calcio di cui hanno bisogno.
Verdure e cereali
Molti piatti coreani sarebbero incompleti senza scalogno o cipolle verdi. Altri alimenti a base vegetale, come semi di sesamo tostati, olio di semi di sesamo (chamgeereum) e gim (foglie essiccate di alghe) conferiscono al cibo coreano un sapore unico.
I cereali, ovviamente, svolgono un ruolo enorme in tutta la cucina asiatica.
Ecco perché il vino di riso (chungju, mirin), i noodles (somyun e / o dangmyun) e il riso sono fondamentali per preparare i pasti coreani. Se si dispone di una condizione medica come il diabete, prendere in considerazione l'utilizzo di riso integrale piuttosto che di riso bianco. Impedirà che il livello di zuccheri nel sangue aumenti notevolmente come il riso bianco.
miscellaneo
Un numero di elementi in questo elenco non rientrano in una categoria ordinata. Prendete ad esempio le acciughe essiccate (myulchi) e il tofu. Sono diversi dagli altri elementi di questa lista, ma entrambi hanno un ruolo enorme nella cucina coreana.
Ora che la lista è stata suddivisa in categorie per te, controlla la lista completa qui sotto. Se sei serio nel padroneggiare la cucina coreana, stampa l'elenco e vai al tuo negozio di alimentari più vicino alla ricerca di loro. Se questo si rivela infruttuoso, visita un commerciante online per ottenere spezie, condimenti e altri oggetti coreani di cui hai bisogno. Se nella tua comunità non ci sono negozi di alimentari asiatici, fare acquisti online di prodotti alimentari potrebbe essere la soluzione migliore.
L'elenco completo degli elementi essenziali dell'alimentazione coreana
- Salsa di soia
- aglio
- Olio di semi di sesamo (chamgeereum)
- Riso
- Kochujang (pasta coreana al peperoncino)
- Kochukaru (polvere di peperoncino coreano)
- Daenjang (pasta di soia coreana)
- Zenzero
- Scalogno (cipolle verdi)
- Vino di riso (chungju, mirin)
- Alici essiccate (myulchi)
- Semi di sesamo tostati
- Gim (fogli essiccati di alghe)
- Noodles (somyun e / o dangmyun)
- tofu