Un gustoso streusel speziato in cima a questa torta di mele con panna acida. Senza crosta superiore, elimina gran parte del lavoro di pasticceria. Ho incluso una semplice ricetta per la pasticceria, ma è possibile ridurre in modo significativo il tempo di preparazione con una crosta congelata o un foglio di pasta refrigerata.
Sentiti libero di aggiungere circa 1/2 tazza di noci pecan tritate alla copertura di mollica.
Cosa ti serve
- Per la crosta di torta:
- 1 1/3 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di burro freddo (o accorciato, tagliato a pezzetti)
- Da 3 a 6 cucchiai di acqua ghiacciata
- Per il riempimento:
- 2 mele cotte come Granny Smith (finemente tritate)
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 tazza
- panna acida
- 1 uovo grande
- Per il Topping:
- 1/3 di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/3 di tazza di farina
- 1/4 di tazza di burro
Come farlo
Crosta :
- Utilizzare una crosta di torta surgelata o un foglio di pasta refrigerata. Metti 1/3/3 tazze di farina, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale nella ciotola di un robot da cucina; pulsare più volte per fondersi completamente.
- Cospargere i pezzi di burro sulla farina e poi pulsare circa 5 o 6 volte in raffiche di un secondo. La miscela dovrebbe assomigliare a briciole grossolane con alcuni pezzi piccoli delle dimensioni di piccoli piselli.
- Cospargere da 3 a 4 cucchiai di acqua ghiacciata sulla miscela di farina, quindi rimettere il coperchio e pulsare circa 8-10 volte.
- L'impasto dovrebbe ammassarsi con una spremuta nella mano. Se si sbriciola e si rompe in mano, cospargere con più acqua ghiacciata, circa 2 cucchiaini alla volta, e pulsare un paio di volte. Ripeti fino a quando l'impasto non si riunisce quando viene schiacciato.
- Scaricare l'impasto su una superficie infarinata e impastare alcune volte. Modellatelo in un disco piatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 20-30 minuti.
- Arrotolare l'impasto in un cerchio da 11 a 12 pollici. Montare l'impasto in un piatto da 9 pollici e scanalare i bordi.
Riempimento:
- Riscaldare il forno a 425 F.
- In una grande ciotola, unire 3/4 di zucchero e 2 cucchiai di farina; aggiungere la panna acida, l'uovo, la vaniglia e 1/8 di cucchiaino di sale. Aggiungere le mele e mescolare accuratamente; versare nel guscio di torta non cotta.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 F.
guarnizione
- Unire 1/3 tazza di zucchero con 1 cucchiaino di cannella e 1/3 di tazza di farina; tagliare il burro . Cospargere le mele e restituire la torta al forno.
- Cuocere per altri 20 minuti a 325 F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 488 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 147 mg |
| Sodio | 583 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |