La crema di formaggio e le erbe aromatizzano il ripieno di pane per questi filetti di pesce gatto. I filetti sono farciti, arrotolati e poi avvolti in strisce di pancetta e cotti alla perfezione.
Sentiti libero di variare il ripieno con l'aggiunta di gamberetti tritati, polpa di granchio o aragosta.
Cosa ti serve
- 4 filetti di pesce gatto (freschi o surgelati e scongelati, circa 1 1/2 libbre)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Per il ripieno:
- 1 cucchiaio di sedano (tritato)
- 1 cucchiaio di cipolla (tritata)
- 1 tazza di briciole di pane (fresche e morbide)
- 3 cucchiai di crema di formaggio (leggero, ammorbidito)
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- 1 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 8 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di paprika (più o meno se necessario)
Come farlo
Ungete leggermente una teglia.
Condire il pesce con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi cospargere con 1 cucchiaino di succo di limone.
In una padella larga a fuoco medio, cuocere il bacon fino a renderlo quasi croccante. Trasferire su carta da cucina per drenare.
Rimuovere tutti tranne 1 cucchiaio di sgocciolamenti dalla padella. Aggiungere il sedano e la cipolla tritati e cuocere, mescolando, fino a quando le verdure saranno ammorbidite, circa 2 o 4 minuti.
In una ciotola media, unire il sedano cotto e la cipolla con le briciole di pane, il formaggio cremoso, 2 cucchiaini di succo di limone, prezzemolo, timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
Dividere il ripieno in quattro parti uguali. Inserire 1 porzione di ripieno all'estremità di ogni filetto. Rotolare i filetti di pesce attorno al ripieno.
Avvolgere 2 fette di bacon attorno ad ogni filetto di pesce gatto arrotolato. Se desiderato stuzzicadenti per fissare i rotoli di pesce ripieni.
Disporre i rotoli di pesce gatto in una teglia leggermente unta e spolverare con paprika.
Cuocere a 350 F per 15 o 20 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Servire con spicchi di limone, se lo si desidera.
Il pesce è buono con riso o patate arrosto e broccoli, o servirlo con riso e piselli cavolfiore.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere 1/2 tazza o più di polpa di granchio in scaglie o aragosta alla miscela di ripieno.
- Sui pesci gatto possono essere usati sogliola, passera o simili filetti di pesce bianco.
Commento del lettore
"Fatto questo per la cena della domenica, tutti erano stanchi di arrosti, braciole e pollo, questo era davvero diverso, e tutti dissero di prepararlo di nuovo presto, lo amavano, gli avanzi erano buoni come, se non meglio del pasto principale. " - Trish
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