Questa semplice zuppa di patate fatta in casa a cottura lenta è una preparazione sorprendentemente facile, e la pentola a cottura lenta rende la cottura quasi a mani libere.
Sentiti libero di aggiungere il bacon o il prosciutto alla zuppa o rendilo vegetariano con brodo vegetale al posto del brodo di pollo. Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee. La ricetta richiede il brodo o la base.
Servire la zuppa di patate con un'insalata o un panino per un favoloso pranzo o cena tutti i giorni.
Cosa ti serve
- 6 patate medie a buccia rossa, pelate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla grande, sbucciata e tritata
- 4 carote medie, pelate e affettate o tagliate a dadini
- 2 costole grandi di sedano, a fette, tra cui alcune foglie
- 4
- cubetti di brodo di pollo o equivalente base di pollo *
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco, più altro per guarnire, se lo si desidera
- 5 tazze d'acqua (o omettete il brodo di pollo e usate brodo di pollo o vegetale)
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 5 cucchiai di burro
- 1 (12 once) lattina di latte evaporato o crema leggera
Come farlo
- Nella pentola a cottura lenta, unire le patate a cubetti, le cipolle, le carote, il sedano, il brodo di pollo o la base, il prezzemolo e l'acqua.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore fino a quando le verdure sono tenere.
- Incorporare il burro e il latte evaporato per circa 30 minuti prima di servire; assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, se necessario.
- Guarnire porzioni con prezzemolo fresco tritato o cime di cipolla verde a fette.
- Servire la zuppa in ciotole con cracker o crostini di pane .
* O sostituire l'acqua con 5 tazze di brodo di pollo (basso contenuto di sodio o non salato) e omettere il brodo o la base.
Suggerimenti e variazioni
- Cuocere da 4 a 6 strisce di pancetta. Scolare e sbriciolare. Aggiungi la pancetta alla zuppa quando aggiungi il latte.
- Tagliare circa 6 once di salsiccia affumicata. Farla rosolare in una piccola quantità di olio in una padella e aggiungere alla zuppa.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di prosciutto cotto a cubetti alla miscela di zuppa insieme alle verdure.
- Cospargere porzioni con prezzemolo fresco tritato, cipolle verdi o erba cipollina.
- Aggiungere da 1 a 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato insieme al latte, o porzioni superiori con formaggio grattugiato.
- Sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale per una zuppa di patate vegetariana.
- Aggiungere spinaci o cavolo tritati alla zuppa per aggiungere colore e sostanze nutritive.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 277 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 1.155 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |