"Setas" o funghi sono molto popolari in Spagna . Molte persone guidano o escono in campagna e passano la giornata a prenderle, soprattutto dopo una pioggia autunnale. L'autunno è un periodo fantastico per i funghi e questo piatto è facile e delizioso, servito con pane come "tapa", come accompagnamento ad un arrosto di manzo, agnello o maiale , bistecca o braciole.
Cosa ti serve
- 12-14 funghi grandi, come cremini o funghi bianchi
- 3 grandi spicchi di
- aglio
- 4-6 cucchiai
- olio vergine d'oliva
- 3/4 di tazza (177 millilitri)
- Vino bianco secco
- sale a piacere
Come farlo
- Metti i funghi freschi in uno scolapasta e mettili sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere lo sporco. Taglia i gambi. Fetta.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritare.
- Metti una padella larga aperta a fuoco medio e versa 4 o 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. A caldo, aggiungere l'aglio tritato. Prima di rosolare l'aglio, aggiungere i funghi a fette e saltare per 2-3 minuti, mescolando per rivestire i funghi con l'olio e mescolare con l'aglio.
- Versare il vino bianco e mescolare. Continuare a cuocere altri 5 minuti circa. I funghi si restringeranno e si scuriranno. Aggiungi sale a piacere.
- Rimuovere e servire immediatamente con una baguette fresca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 273 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 166 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |