Questo rotolo di cioccolato decadente di Julia Cranston è semplicemente perfetto per le feste di Natale. Il tronco trasuda tutti i sapori e le indulgenze che si addicono alla stagione.
Per prima cosa, una cioccolata di cioccolato arrotolata con uno spesso strato di ganache al cioccolato, poi un'altra di panna montata, e finita con un altro strato di densa ganache al cioccolato . Aggiungete a questo una spolverata di zucchero a velo e alcune decorazioni gustose non solo avrete una torta gustosa ma anche qualcosa di stallo sul tavolo. Potrebbe essere necessario dimenticare la dieta su questo, anche se è necessario solo un piccolo pezzo per apprezzare quanto è buono. Dopo tutto è Natale.
Cosa ti serve
- 4 uova grandi (ruspanti)
- 115 g. zucchero (caster)
- 65 g. farina (autosospese)
- 40 g. solidi di cacao
- 400 g. cioccolato (tritato finemente)
- 450 ml. crema (doppio)
- 35 ml. panna montata
- Decorazione: zucchero per spolverare
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 200C / 180C Ventola / 180 / Gas 6.
- Imburrare un rotolo di latta svizzero di 33 x 23 cm, filo con pergamena.
- Usando una grande ciotola, sbatti le uova fino a renderle morbide e pallide. Setacciare la farina e il cacao, unire delicatamente i due insieme. Non mescolare troppo.
- Versare la pastella nella tortiera. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la torta è dorata e leggermente lievitata
- Taglia un pezzo di pergamena leggermente più grande della torta. Mettere su un piano di lavoro, cospargere di zucchero a velo e girare rapidamente la torta sulla carta. Rimuovere la carta di rivestimento.
- Segnare con delicatezza 2,5 cm dal lato lungo della torta. Partendo dall'alto, arrotolare la torta con la carta all'interno. Posizionare da un lato per raffreddare.
- Metti la cioccolata e la panna da 450 ml in una ciotola, disponi su una padella di acqua appena bollente per scioglierla. Una volta sciolto, mettilo in frigo per raffreddare e addensare.
- Srotolare la torta, distribuire il lato superiore con 1/3 della crema al cioccolato, aggiungere la panna montata e rotolare ancora una volta, questa volta il più strettamente possibile.
- Prendi una piccola fetta da ciascuna estremità e poi fai un taglio diagonale di circa un quarto dalla fine del rotolo. Posiziona il pezzo di torta più lungo su un piatto da portata e posiziona il rotolo più piccolo ad angolo per assomigliare ad un ramo.
- Passare la crema rimanente nel senso della lunghezza per coprire l'intera torta, comprese le estremità. Battere delicatamente la crema di cioccolato per irruvidire leggermente la "corteccia". Polvere con zucchero a velo.
Come rotolare un registro Yule
Per istruzioni dettagliate su come eseguire il roll-out del registro, qui puoi vedere la tecnica nelle immagini passo-passo.
Il dolce proviene da Julia Cranston, un rinomato panettiere di Julia's Cakes and Bakes e tutor al Cooks School of Food di Carlton Towers, ed è ispirata a una ricetta di Mary Berry.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 488 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 178 mg |
| Sodio | 248 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |