Prova questa ricetta arrosto spalla di agnello

Non è un segreto: gli australiani e i neozelandesi amano l'agnello. Lo mangiano dalla griglia, dallo stufato e dai biryani (un piatto di carne e riso indiano). Ma forse uno dei loro modi preferiti per preparare questa tenera carne è arrostirlo.

Questa ricetta è così facile e una volta che hai assaporato il suo meraviglioso sapore, probabilmente vorrai inserire questo nella normale rotazione del tuo pasto.

I due tagli di arrosto di agnello più comuni sono la gamba e la spalla. Qui viene usata una spalla e questo taglio ha più grasso della gamba, e quindi richiede una cottura più lenta.

Se hai scelto di usare una gamba invece della spalla, cucinala semplicemente per 20, 25 o 30 minuti per libbra a seconda che tu voglia carne rara, media o ben fatta .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare il forno a 290 F.
  2. Taglia le patate e le patate dolci a fette spesse 1 pollice. Tagliare le cipolle a metà e quindi mettere le verdure in una teglia.
  3. Condire le verdure con olio d'oliva e cospargere di sale. Mettere il vassoio nel forno sul cestello inferiore e arrostire.
  4. Strofinare l'agnello con olio d'oliva e poi cospargere con sale marino.
  5. Usa la punta di un coltello affilato per fare piccole incisioni su tutto l'agnello.
  1. Mettere le scaglie di aglio e le molle al rosmarino nei fori.
  2. Mettere l'agnello sulla griglia centrale del forno con la teglia per verdure sotto di essa per raccogliere i gocciolamenti.
  3. Arrosto per 90 minuti. Prova la carne per vedere se è fatta affettandola nella parte più spessa. Togliere dal forno e trasferire su un piatto per riposare. Coprire l'agnello con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 10 minuti.
  4. Servire con patate arrosto, cipolle e salsa alla menta.

Fatti dell'Agnello della Nuova Zelanda

La Nuova Zelanda è propagandata per avere l'agnello migliore del mondo e, in quanto tale, è un importante esportatore di prodotti di agnello in tutto il mondo. Oltre al sapore favoloso, l'agnello è ricco di sostanze nutritive, come vitamine del gruppo B, zinco e ferro, tutti elementi necessari per una dieta equilibrata. E il vero vantaggio? È anche inferiore in calorie, grassi e colesterolo rispetto alla carne bovina.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1496
Totalmente grasso 62 g
Grassi saturi 23 g
Grassi insaturi 30 g
Colesterolo 234 mg
Sodio 1,740 mg
carboidrati 155 g
Fibra alimentare 18 g
Proteina 80 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).