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Inizia con la crema al cioccolato sul tuo rotolo svizzero finito
Log di cioccolato. Elaine Lemm Una volta preparato il tuo Swiss Roll di cioccolato , arrotolalo con la carta che hai allineato. Fatelo mentre la torta è calda. Lasciare raffreddare e prima che diventi completamente freddo, srotolare su una tavola. Questo rotolamento e srotolamento comporterà una torta finita molto più ordinata e stretta senza troppe fessure (dita incrociate).
La torta srotolata dovrebbe essere ancora sul foglio mentre coprite con uno spesso strato di crema di ganache al cioccolato.
Su Successivo: Aggiungi la Crema
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Aggiungi la panna montata alla torta
Crema al cioccolato. Elaine Lemm Dopo aver frustato la tua crema a morbidi picchi, usando una spatola, stendi uno spesso strato sopra la ganache. Fai questo delicatamente in modo da non disturbare la crema di cioccolato e non strappare la torta.
Reroll la torta
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Usare la carta per aiutare a ripetere la torta
Rotoli di cioccolata. Elaine Lemm Una volta che la crema e la ganache sono sulla torta, usando la carta sotto per aiutarti, ritirare la torta il più saldamente possibile senza spremere le creme.
In arrivo: taglia la fine della torta
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Tagliare le due estremità della torta
Chocolate Log Cut the Ends. Elaine Lemm Usando un coltello affilato, ritaglia le due estremità della torta per amalgamarla e per rivelare la spugna morbida ei panini di crema. Finisci tagliando la torta in due terzi e un terzo di pezzi, tagliando sulla diagonale.
In arrivo: crea il registro
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Metti la torta sul piatto da portata
Log di cioccolato Tagliare una diagonale. Elaine Lemm Prendi il pezzo per due terzi e rimettilo sul piatto da portata.
Successivo: crea il ramo
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Crea una filiale per il tuo registro
Registro del cioccolato Crea un ramo. Elaine Lemm Metti l'altro pezzo di torta adiacente al tuo tronco con l'estremità tagliata contro la torta grande. Questo creerà un effetto simile a un ramo sulla torta.
In arrivo: Pipe the Cream
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Condisci la Ganache al Cioccolato
Chocolate Log Pipe the Chocolate. Elaine Lemm Riempire una borsa da piping dotata di un ugello grande e rigato con ganache al cioccolato . lavorando velocemente (la ganache si scioglierà se lasciata nel calore per troppo tempo), stendi uno strato spesso e generoso di crema al cioccolato sulla torta con lunghe linee morbide. Non dimenticare di coprire anche le estremità con un paio di vortici di crema.
In arrivo: crea la corteccia
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Forcella la Ganache per creare la corteccia
Forcella leggermente il registro del cioccolato. Elaine Lemm Usando una forchetta, fluff delicatamente la ganache per creare un effetto simile alla corteccia della torta. A questo punto, la tua torta inizierà a sembrare un vero e proprio registro del cioccolato. Se il cioccolato è diventato troppo morbido, fai scoppiare la torta in frigo per dieci minuti per indurirla di nuovo.
Finalmente: decorare la torta
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Aggiungi neve e decora come desideri
Decorta il registro del cioccolato. Elaine Lemm Ora è il momento di aggiungere gli ultimi ritocchi al tuo log. La neve è una delle moschee che desideri avere effetti immediati che puoi fare. Mettere lo zucchero a velo in un setaccio fine o utilizzare un setaccio e agitare delicatamente sulla torta spostando il setaccio da un lato all'altro per evitare che lo zucchero a velo si ammucchi.
Finisci la decorazione come preferisci con foglie verdi fondenti, bacche glassate, forse hai una santa o altre piccole figure, come finisci dipende da te.
La torta deve essere consumata entro 24 ore e conservata nella latta e nel frigorifero.
Molte grazie a Julia Cranston per la realizzazione della torta e la sua deliziosa ricetta