Questa ricetta tedesca di cetrioli in crema acida zuccherata e aneto è un ottimo accompagnamento per maiale, piatti fritti e piatti freddi.
I cetrioli conditi con aceto, sale e zucchero sono noti come gurkensalat in tedesco ed è una versione non casearia di questo piatto.
Cosa ti serve
- Per i cetrioli:
- 1 cetriolo
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per il condimento:
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 4 once di panna acida
- 2 cucchiaini di olio neutro come colza o verdura
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di aneto tritato, a piacere
Come farlo
Preparare il cetriolo
- Lavate e sbucciate il cetriolo a meno che non sia un cetriolo inglese o un altro tipo che non dovete sbucciare.
- Affetta sottilmente il cetriolo. Questo è meglio fatto con un mandolino o un robot da cucina .
- Disporre le fette in un colino, salare e saltare. Lasciare riposare le fette per 20-30 minuti.
Fai il condimento
- In una ciotola media, mescolare insieme aceto, panna acida, olio, zucchero, pepe e aneto.
- Scolare i cetrioli e asciugare. Aggiungili al condimento e gettali con cura fino a che le fette non siano completamente coperte.
- Servire ben fresco con arrosti di maiale, pollame, pesce o altri alimenti. Guarnire con rametti di aneto addizionali se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 90 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |