Questa semplice ricetta di insalata è molto gustosa. In effetti, è così delizioso che i tuoi ospiti penseranno che tu abbia faticato su di esso (anche se ci vogliono solo pochi minuti per farlo!). Basta mescolare dei pezzi di ananas (freschi o in scatola) con cetriolo, cipolla verde, fettine di peperone rosso e noccioline insieme in un condimento di insalata tailandese fatto in casa, e voilà - un'insalata perfetta che ha l'aspetto e il sapore dell'estate stessa. Prepara una bella insalata per accompagnare altri piatti della cucina thailandese, o portala a una grigliata o sorseggiare un barbecue dove è sicuro che si parli della festa!
Cosa ti serve
- Pezzi da 1 a 1 1/2 tazze (ananas fresco o in scatola)
- 1
- Cetriolo inglese (o 1 cetriolo medio)
- 3 cipollotti (a fette)
- 1 peperone rosso (tagliato a fettine o tagliato a dadini)
- Mezza tazza di arachidi non salate (o anacardi)
- 1 tazza di coriandolo fresco
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco (tritate se le foglie sono grandi)
- Per il condimento per l'insalata:
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 peperoncino rosso (dissetato e tritato, OPPURE 1 cucchiaino.
- salsa chili )
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce
- Succo di 1/2 lime
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di pasta di gamberetti, o 1/2 cucchiaio. salsa di pesce
Come farlo
- Unisci tutti gli ingredienti per condire l'insalata in una tazza e mettili da parte. Mettere i pezzi di ananas in una terrina.
- Per preparare il cetriolo: rimuovere la pelle con un pelaverdure, quindi tagliare il cetriolo a metà longitudinalmente. Tagliare nuovamente queste sezioni longitudinalmente (più volte se il cetriolo è spesso), quindi tagliare l'altro modo per creare cubi o blocchi. Aggiungi questi alla ciotola di miscelazione.
- Tagliare a fettine il peperoncino per creare dei pezzi simili a fiammiferi. Aggiungi questi alla ciotola di miscelazione.
- Aggiunga la cipolla affettata della molla / verde, più le arachidi arrostite intere.
- Aggiungere la maggior parte del basilico e del coriandolo, mettendo da parte un po 'di ciascuno per il contorno.
- Versare sopra il condimento per l'insalata e mescolare bene.
- Raccogli l'insalata su un piatto da portata e aggiungi il basilico e il coriandolo in più, oltre a una buona spolverata di noci.
- Se lo si desidera, servire con spicchi di lime sul lato.
Suggerimenti per l'insalata :
- Questa insalata è al suo meglio quando viene lanciata per la prima volta. Prova a mangiare gli avanzi entro 1-2 giorni.
- Per aggiungere proteine (se serve come piatto principale), aggiungere 1 tazza di gamberetti cotti o 1 confezione di tofu fritto in cubetti tagliati a cubetti.
- Se hai intenzione di servirlo a una festa o portarlo in un potluck: Preparare tutti gli ingredienti e metterli in contenitori separati in frigorifero. Preparare anche il condimento e conservarlo in un barattolo o in un contenitore coperto in frigorifero, quindi agitare semplicemente tutti insieme prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 199 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 321 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |