Il riso fritto Kimchi ( bokumbap o bokkeumbap ) prepara un pasto semplice che ti aiuta a usare due oggetti che si trovano comunemente nelle dispense e nei frigoriferi coreani: riso e kimchi. Questa ricetta è cibo umile che è per lo più goduto a casa, ma potresti anche vederlo in alcuni ristoranti coreani informali.
A casa, preparare il riso fritto con kimchi è un ottimo modo per usare il kimchi rimasto che è un po 'passato. Il kimchi rimanente che è rimasto appeso al frigorifero per un po 'troppo a lungo potrebbe essere più aspro del kimchi fresco, e questo aiuta a rendere speciale questo piatto.
Puoi usare il bacon canadese come proteina se ce l'hai a portata di mano. La pancetta è facoltativa, e con la stessa facilità puoi usare carne di manzo, maiale, prosciutto o persino Spam tagliati a fettine sottili.
Alcune ricette usano pollo o gamberetti come fonte proteica, quindi non aver paura di sperimentare una volta che la ricetta di base è stata padroneggiata. Il riso fritto di Kimchi può essere reso vegetariano sostituendo i quadrati di tofu per il maiale, il manzo, il pollo o i gamberetti.
Il kimchi è ricco di vitamine e minerali e rappresenta una scelta alimentare estremamente salutare. La maggior parte dei coreani si gode il kimchi ogni giorno dell'anno. Usando il kimchi fatto con Napa cavolo è una buona scelta per questa ricetta di riso fritto kimchi. Veloce, facile ed economico da realizzare, il kimchi bokumbap è semplice cucina casalinga coreana al suo meglio.
Cosa ti serve
- 1 tazza di kimchi (scolata e tritata), preferibilmente del tipo fatto con il cavolo Napa
- 1/2 cipolla dolce (tritata)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaio
- salsa di soia
- 1 cucchiaio di burro (diviso)
- 1/3 di carne di manzo (tagliata a fette sottili), o Spam, maiale, pancetta o prosciutto
- 3 tazze di riso (cotto)
- Sale, a piacere
- 4 uova (fritte)
Come farlo
- Se si utilizza la pancetta americana, saltare brevemente su una grande padella non ingrassata e omettere l'olio dal passaggio successivo.
- Soffriggere il kimchi e la cipolla in un tegame leggermente unto a fuoco medio per qualche minuto.
- Quando le verdure cominciano a sembrare trasparenti, aglio, salsa di soia e 1/2 cucchiaio da tavola del burro e fate soffriggere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere carne o carne di maiale e continuare a soffriggere fino a cottura della carne.
- Spegnere il fuoco ma mantenere la padella sul bruciatore.
- Aggiungere il riso e il resto del burro, mescolando per unire.
- Salare a piacere e completare ogni porzione con un uovo fritto per servire.