L'insalata di cornbread del sud è una buona ragione per preparare due o più lotti di pane di mais alla volta. Usa il secondo cornbread per una deliziosa insalata o congelalo e usalo più tardi.
L'insalata di cornbread di Suzi è una deliziosa combinazione di pane di mais al forno, formaggio, abbondante pancetta sbriciolata, fagioli borlotti e verdure. L'insalata è perfettamente condita con una panna acida stile ranch e un condimento alla maionese. Sentiti libero di adattare l'insalata di cornbread in base ai tuoi gusti. Ridurre o aumentare alcuni ingredienti, omettere la pancetta o il formaggio, o usare meno miscela di condimento. Un lettore ha pensato che fosse abbastanza cremoso da essere servito come un tuffo.
Usa la ricetta inclusa per il pane di mais al burro o prepara il cornbread con la tua ricetta preferita o con un mix.
È un'insalata di pranzo favolosa, e fa un'insalata eccellente per una sera d'estate quando hai un po 'di pane di mais a portata di mano e fa troppo caldo per cucinare. Pianificare di preparare l'insalata circa 3 ore prima per il gusto migliore.
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Cosa ti serve
- cornbread:
- 1 cucchiaio di accorciamento (per la padella)
- 1 3/4 tazze di farina di mais
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di latticello
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di burro fuso
- Insalata:
- 1 impasto per ranch a busta (circa 2 cucchiai)
- 1 tazza di panna acida, o da gustare
- 1 tazza di maionese o da gustare
- 3 pomodori (tritati)
- 1/2 tazza ciascuno di peperone rosso e peperone verde (tritato)
- 1/2 tazza di cipolla verde (tritata)
- 2 barattoli di fagioli borlotti (15 once ciascuno)
- Opzionale: 2 tazze di formaggio cheddar sminuzzato
- 10 strisce di pancetta (fritte molto croccanti e sbriciolate)
- 2 lattine di granoturco intero (sgocciolato) o Fiesta di mais con peperoni
Come farlo
cornbread
- Riscaldare il forno a 425 F (220 C / Gas 7). Metti 1 cucchiaio di accorciamento in una padella da 9 o 10 pollici e metti la padella nel forno.
- Unire la farina di mais e la farina in una grande ciotola e aggiungere il lievito, la soda e il sale.
- In un'altra ciotola frullate il latticello con l'uovo e 3 cucchiai di burro fuso.
- Prendi la padella dal forno e mettila su una griglia.
- Unire la miscela secca con la miscela di latticello e mescolare per mescolare bene. Versalo nella padella calda e riporta la padella al forno.
- Ridurre la temperatura del forno a 375 F (190 C / Gas 5) e cuocere il cornbread per 20 o 24 minuti, o fino a doratura e croccante attorno ai bordi.
- Rimuovere la cornbread su una griglia e raffreddare completamente.
insalata
- Mescolare insieme il condimento per l' insalata, la panna acida e la maionese fino al momento della miscelazione ; accantonare.
- Unire i pomodori a pezzi, i peperoni e le cipolle. Toss delicatamente.
- Sbriciolare metà del cornbread in una grande ciotola. Completare con metà ciascuno di fagioli, miscela di pomodoro, formaggio, pancetta, mais e miscela di condimento. Ripeti i livelli.
- Coprire la ciotola e raffreddare l'insalata per almeno 3 ore.
- Quando si è pronti per servire, toglierlo dal frigorifero e mescolare delicatamente la miscela.
Nota di Suzi: "Questa insalata è ottima anche senza il mix del pacchetto di ranch e in più puoi aggiungere qualsiasi verdura tu voglia."
Suggerimenti
- Sostituire la miscela di condimento per ranch con condimento per taco.
- Sostituisci i fagioli borlotti con fagioli neri.