Servi questa insalata di granchio semplice e ben condita con una fetta di avocado su insalata verde. Usa il granchio cotto fresco per l'insalata. È un'insalata particolarmente gradevole per un caldo pranzo o una cena estiva, e rende un antipasto favoloso o un'insalata di antipasti.
Il sedano a cubetti ei peperoni aggiungono croccantezza e aroma mentre un po 'di succo di limone e maionese forniscono il condimento perfetto. Servire l'insalata con fette di avocado o circondarla con spicchi di pomodoro.
Una porzione è considerata 3 once, ma potresti volere porzioni più piccole o più grandi a seconda che l'insalata sia un antipasto o un piatto principale.
Vedi sotto per istruzioni di vapore rapido per i granchi freschi.
Cosa ti serve
- 2 tazze di polpa di granchio cotta raffreddata, in scaglie, circa 1 libbra *
- 1 tazza di sedano a dadini
- 1/4 tazza di peperone verde o rosso tritato
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 3 cucchiai di maionese
- insalata mista o foglie di lattuga di Boston
- 6 zeppe di avocado, facoltative
Come farlo
- Mescolare la polpa di granchio con il sedano a cubetti, il peperone tritato, il sale, il pepe, il succo di limone e la maionese.
- Servire su verdure miste, crescione o foglie di lattuga con una fetta di avocado se lo si desidera.
* Il granchio blu medio contiene circa 2 once di carne. Alcuni si sentiranno più pesanti di altri. Utilizzare di più per assicurarsi di avere abbastanza per quattro insalate. Un granchio di Dungeness da 2 libbre produrrà circa 1/2 chilo di carne.
Come cuocere a vapore granchi freschi con il vecchio condimento della baia
Granchi di Dungeness - Scrub accuratamente i granchi. Metti una gratella in una pentola grande. Aggiungere una quantità uguale di acqua e aceto bianco alla pentola fino a una profondità di circa 3 pollici. Il livello dell'acqua dovrebbe essere appena sotto la parte superiore del rack. Metti la pentola a fuoco alto. Porta l'acqua a ebollizione. Disporre circa 2/3 granchi di Dungeness sulla griglia, cospargere con 1/2 tazza di Old Bay Seasoning, coprire e cuocere a vapore per circa 20 minuti. I granchi saranno di colore arancione brillante quando saranno pronti.
Granchi blu - Segui le indicazioni per i granchi Dungeness ma usa circa una dozzina di granchi blu. Spolverarli con 1/2 tazza di Old Bay Seasoning, coprire e cuocere a vapore per circa 15 o 20 minuti, o fino a quando diventano rossi.
Nota: se non si utilizza il condimento Old Bay, condire l'acqua bollente con circa 1 cucchiaio di sale.
Guarda anche
Come pulire e scegliere la carne da un granchio
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 693 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 3 g |