Ricetta italiana alle Mele Apple Ricetta

Le mele sono straordinariamente versatili in cucina, e anche se sono più comunemente associate al maiale in piatti salati (anche in Italia), funzionano molto bene in questo risotto alla mela, che sicuramente delizierà i bambini di tutte le età. Per servire 4:

Cosa ti serve

• 1 3/4 tazze di riso a grana corta (come
• Arborio o Carnaroli)
• 1/2 libbra di mele (dorate, sbucciate, carotate, tagliate a scaglie)
• 1 limone (spremuto)
• 1 cipolla piccola (sbucciata e tritata)
• 1/2 tazza di mandorle (sbucciate e tritate)
• 1/4 tazza di burro non salato
• 1/2 bicchiere di vino bianco (secco e riscaldato)
• 1 litro di brodo di carne (tenuto a fuoco lento, il brodo non salato funzionerà, così come il brodo vegetale)
• 4 cucchiai
• Parmigiano (grattugiato fresco)
• 2/5 di tazza / 100 ml di crema pesante
• sale a piacere
• pepe a piacere

Come farlo

1. Riscalda un pezzo di burro di noce in una pentola, e quando si scioglie e comincia a bollire aggiungi la cipolla.
2. Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla diventa traslucida, quindi aggiungere le mele rasate e cospargere il succo di limone su di esse.
3. Mentre lo fai, scalda un altro pezzo di burro in una seconda pentola (abbastanza grande per cuocere il risotto) e quando inizia a bollire, aggiungi il riso e cuoci, mescolando, fino a quando i grani diventano traslucidi.

1. Aggiungere il vino riscaldato (io semplicemente lo faccio in microonde), mescolare fino a quando non è evaporato e aggiungere la miscela di mele, insieme al primo mestolo di brodo.
2. Controllare il condimento e continuare a cuocere fino a quando il riso raggiunge il piano al dente fermo ma delicato, mescolando delicatamente e aggiungendo il brodo mentre il riso lo assorbe.
3. A questo punto spegni il fuoco, aggiungi il burro rimasto e la panna e copri la pentola per due minuti.
4. Dividere il risotto alle mele in 4 scodelle, spolverarle con il formaggio grattugiato, dare loro una grattugiata di pepe e servire subito.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	684
Totalmente grasso	31 g
Grassi saturi	14 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	61 mg
Sodio	655 mg
carboidrati	83 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	14 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).