Upma per una colazione indiana

Non importa dove tu vada in India, l'upma è un cibo per la colazione preferito molto popolare. È stato originariamente derivato nel sud dell'India ma si trova anche nel Maharashtra e nello Sri Lanka. In sostanza, upma è un denso piatto per la colazione a forma di porridge fatto con farina di riso o semola che è stata arrostita a secco. Quando provi questa ricetta, puoi determinare se ti piace e i molti modi in cui puoi preparare upma.

Questo gustoso piatto può essere consumato per colazione, brunch o per uno spuntino ed è così salutare che puoi anche consumarne un pasto completo!

Molti tipi di Upma

Come accennato, upma è un piatto versatile quindi ci sono molte varianti di esso. Prima di tutto, può includere grano macinato raffinato e riso o grano integrale, nonché vermicelli , semola di grano duro o sago perlato. Le verdure possono essere aggiunte ad esso come i fagioli, e le noci non sono fuori questione o come alcuni tipi includeranno anacardi e arachidi. Masala upma, che è anche conosciuto come kharabath, ad esempio, include sambar masala o garam masala e peperoncino rosso in polvere.

Nel Tamil Nadu e nelle zone meridionali del Karnataka, l'upma di riso è un piatto popolare. Un'altra variante contiene noci di cocco grattugiate. Questo è comune nei giorni festivi o in altre occasioni in cui le persone evitano di mangiare cipolle. Quel tipo di upma è imbrattato nel burro chiarificato prima di servire.

Può essere fatto usando la rava, che è composta da grano integrale. Altre varianti includono riso e avena.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Per iniziare, scaldare una piastra o una padella a fuoco medio e arrostire leggermente la semola. Mescola spesso la semola e non lasciarla rosolare. Una volta fatto, mettilo su un vassoio o piatto e tienilo da parte.
  2. Scalda l'olio in una padella e aggiungi i semi di senape, le foglie di curry e i peperoncini verdi. Quando la bava si arresta, aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola bene. Cuocere per un minuto.
  3. Aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida e morbida.
  1. Aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando sono morbidi.
  2. Aggiungere l'acqua calda, la curcuma e il sale a piacere e portare a ebollizione.
  3. Aggiungere la semola arrostita, un po 'alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
  4. Cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando l'upma è come un porridge molto denso. Spegni la fiamma
  5. Spremere il succo di lime sopra l'upma e mescolare bene.
  6. Guarnire con coriandolo tritato e servire ben caldo.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1127
Totalmente grasso 32 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 21 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 566,641 mg
carboidrati 184 g
Fibra alimentare 19 g
Proteina 31 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).