L'insalata di cocomero è una delle prelibatezze estive più rinfrescanti. La freschezza, la freschezza e la dolcezza dell'anguria si sposano magnificamente con menta fresca e formaggio feta piccante. Ma allora cosa?
Beh, da una parte, forse è così. Alcuni baby green e una spruzzata di vinaigrette al balsamico potrebbero essere tutto ciò di cui hai bisogno. Potresti anche aggiungere olive Nicoise o kalamata. In effetti, potresti scoprire che la tua insalata di cocomeri è diventata un altro tipo di insalata. Come un'insalata greca con anguria.
Una cosa che so per certo è che una cipolla rossa tagliata sottilmente aggiungerà un tocco piccante all'insalata. Ma sai cosa? Puoi sostituire il finocchio tagliato a fettine sottili per la cipolla e ottenere un risultato diverso ma anche del tutto meraviglioso.
Un suggerimento che farò, tuttavia, è che non aggiungerai altri frutti. Lo so, lo so, i pomodori sono un "frutto" e lo sono anche le olive. Ma quello che intendo è, non andare ad aggiungere uva o bacche o qualche altro tipo di melone. Ci si sta allontanando dal territorio della macedonia, che è un animale completamente diverso.
Nota: se è possibile, se c'è spazio nel frigorifero, è utile iniziare con un cocomero freddo.
Cosa ti serve
- 1/2 anguria media
- ½ tazza di foglie di menta fresca tritate
- ¼ tazza sbriciolata
- formaggio feta
- ¼ di cipolla rossa affettata sottilissima
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio
- aceto balsamico
- 1 manciata di baby green
Come farlo
- In una ciotola di vetro, unire l'olio d'oliva e l'aceto balsamico e frullare fino a quando combinato.
- Tagliare il cocomero e rimuovere la cotenna, tagliando via la carne pallida adiacente alla crosta, lasciando solo la carne rossa dolce e luminosa.
- Tagliare il cocomero in dadi grandi, o cubi di circa ¾ di pollice.
- In una ciotola grande, unisci l'anguria, la cipolla e tutti gli altri ingredienti (pomodori, cetrioli, olive) che hai deciso di usare, insieme alla menta e alle verdure per bambini.
- Condire l'insalata con la vinaigrette e mescolare delicatamente in modo che il tutto sia uniformemente ricoperto. Servire subito su piatti refrigerati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 306 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 67 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |