Un'insalata di pasta fresca e colorata che è ravvivata dall'aggiunta di un condimento di yogurt greco piccante.
È perfetto per un picnic o un'offerta light vegetarian per la tua prossima cena di fortuna.
Cosa ti serve
- Per l'insalata:
- 1 libbra di pasta, (a vostra scelta, abbiamo usato Rotini, cotto, scolato e raffreddato)
- 2 tazze di spinaci freschi (tagliati)
- 1
- cetriolo grande (sbucciato, seminato e tagliato a cubetti)
- 1 libbra di pomodori ciliegino o d'uva (tagliati a metà o in quarti a seconda delle dimensioni)
- 2 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 1/4 tazza di cipolla rossa (finemente tagliata a dadini)
- 2 carote medie (grattugiate)
- 1/2 tazza di foglie di basilico (confezionate, fresche, tritate)
- 1 cucchiaino. menta fresca (tritata)
- 1/2 libbra di formaggio feta (tagliato a cubetti di dimensioni piccole)
- Opzionale: 1/4 tazza di olive di Kalamata tritate
- Sale a piacere
- Pepe nero (appena macinato a piacere)
- Per il condimento:
- Yogurt greco da 1/2 tazza (scolato)
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai.
- aceto balsamico
- 2 cucchiaini. aneto sottaceto assaporare
- 1 cucchiaino. zucchero
Come farlo
- In una ciotola media, mescolare insieme gli ingredienti della medicazione fino a quando non sono combinati. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Mentre sta cucinando, puoi tritare le verdure e le erbe.
- Unire tutti gli ingredienti dell'insalata tranne la pasta e il formaggio feta in una grande ciotola. Salare leggermente e condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- Quando la pasta è cotta, scolare bene e sciacquare sotto l'acqua fredda per raffreddare.
- Aggiungere la pasta agli ingredienti dell'insalata e mescolare nella salsa. Lanciare delicatamente la pasta fino a quando è ben ricoperta di condimento e gli ingredienti sono ben distribuiti. (Usa tanto vestiti quanto ti piace). Aggiungere i cubetti di Feta durare e gettare leggermente per evitare di sbriciolarsi.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 501 |
Totalmente grasso | 25 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 35 mg |
Sodio | 390 mg |
carboidrati | 56 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 16 g |