A cura di Katie Workman.
Questa ricetta di torta di banana umida è una delle migliori torte alla banana che tu abbia mai assaggiato. È anche una ricetta sorprendentemente salutare. Il segreto? La maggior parte dello zucchero in questa torta è nel ripieno di streusel . Ti colpisce la bocca non appena si morde la torta, fornendo una raffica di dolcezza. Ma in realtà, c'è meno zucchero in questa ricetta rispetto alla maggior parte delle torte. Le banane e lo yogurt aggiungono anche tenerezza a questa ricetta salutare della torta, consentendo di ridurre al minimo la quantità di burro.
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Cosa ti serve
- Per il riempimento Streusel:
- 1/2 tazza di zucchero di canna (scuro)
- 3/4 tazza di noci (tritate)
- 2 cucchiai di farina di semi di lino (terra)
- Patatine al cioccolato fondente da 3/4 tazza (o pezzetti)
- Per la torta alla banana:
- 3/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 tazza di farina integrale (bianca)
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro (ammorbiditi a temperatura ambiente)
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1 uovo grande
- 3 banane medie (molto mature e purè)
- Yogurt alla vaniglia 1/3 di tazza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (puro)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare una pirofila quadrata da 8 pollici con uno spray da cucina.
- Preparare il ripieno streusel: in una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero scuro marrone, le noci, i semi di lino e gocce di cioccolato o pezzetti. Accantonare.
- Preparare la torta alla banana: in una ciotola media, mescolare le farine, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
- In una grande ciotola, con un miscelatore elettrico, sbattere burro e zucchero insieme fino a renderli morbidi. Sbattere l'uovo, le banane, lo yogurt e la vaniglia fino a renderli omogenei. A bassa velocità, mescolare gradualmente gli ingredienti asciutti, battendo solo fino a incorporarli.
- Versare metà dell'impasto della torta alla banana in padella preparata. Cospargere metà del ripieno di streusel in cima. Completare con la pastella di torta di banana rimasta e poi il resto di streusel.
- Cuocere per 42-45 minuti, fino a quando un coltello inserito nel centro risulta pulito (potrebbe esserci un po 'di riempimento di streusel che si attacca al coltello, ma non dovrebbe esserci alcun impasto).
- Raffreddare la torta nella padella su una gratella.
Nota:
Questo è ciò che la gente di Baked Bites deve dirci sulla farina bianca integrale:
La farina bianca integrale sembra quasi un termine improprio. Farine integrali e prodotti da forno fatti con loro, sono generalmente marroni e notevolmente più scuri rispetto ai prodotti da forno realizzati con farina bianca lavorata. Ma mentre l'interesse per i cereali integrali e la cottura integrale continua ad aumentare, la farina bianca integrale sta diventando sempre più popolare.
La farina di grano tenero bianco è ricavata da una varietà di grano albino presente in natura, quindi ha una crusca esterna biancastra (motivo per cui si chiama grano intero bianco) in contrasto con il grano normale che ha una crosta più scura o rossiccia. E oltre al colore più chiaro, che rende alcune persone più attratte da esso, mancano i tannini e l'acido fenolico che sono nella normale farina integrale e quelli che danno un sapore leggermente amarognolo. Il grano integrale bianco non contiene nessuno di questi, e quindi ha un sapore delicato, dolce e leggermente nocciolato senza amaro ed è molto più simile per sapore e colore alla farina per tutti gli usi rispetto alla normale farina integrale.
Ed ecco la buona notizia: il grano bianco ha ancora tutti gli stessi benefici nutrizionali della farina di grano integrale perché è fatto esattamente nello stesso modo (non più lavorato della normale farina integrale), quindi ha più fibre, vitamine e minerali rispetto alla maggior parte delle farine per tutti gli usi.
Può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda la farina integrale e, come la normale farina integrale, può essere utilizzata anche per sostituire parte (1/4 a 1/2) della farina per tutti gli usi in una ricetta regolare.
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