Questa ricetta di fagioli cotti Crockpot può essere fatta con fagioli secchi, fagioli borlotti o fagioli borlotti secchi. Anche se questa è una ricetta di due giorni, non c'è molto tempo di preparazione attivo. Che è chiaramente il motivo per cui amiamo tanto i nostri Crockpots e gli slow cookers! La cottura dei fagioli nella pentola a cottura lenta conferisce loro una meravigliosa profondità di sapore. Servire con hamburger , cursori di tacchino di bufalo, hot dog, maiale tirato al barbecue, davvero qualsiasi barbecue o cibo da picnic.
Cosa ti serve
- 16 once di fagioli marinati, fagioli o fagioli borlotti secchi
- 6 tazze d'acqua
- 1 cipolla media, a dadini
- 1 tazza e mezza di ketchup
- 1/2 tazza di melassa
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai
- senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa piccante
Come farlo
- Questa è una ricetta di due giorni. 1 ° giorno (o la sera prima si prevede di cucinare i fagioli nel Crockpot): mettere i fagioli secchi in un colino. Ordina attraverso i fagioli e scartare eventuali pietre. Sciacquare bene.
- Trasferisci i fagioli in una grande pentola. Coprire con acqua. Portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e far sobbollire i fagioli per 1 ora. Spegnere il fuoco e lasciare riposare i fagioli sul fornello o sul bancone in acqua durante la notte.
- Giorno 2: Scolare i fagioli. Trasferire i fagioli in una pentola a cottura lenta. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore fino a quando i fagioli sono teneri.
The Food Lover's Companion (un grande libro se siete curiosi delle definizioni di tutti i tipi di alimenti e termini di cottura) ci dicono che la mostarda di Digione proviene originariamente da Digione, in Francia, da qui il suo nome. La senape pallida, di colore grigio-giallastro, è nota per il suo sapore pulito e deciso, che può variare da lieve a piuttosto caldo. La mostarda di Digione è composta da semi di senape marroni o neri, vino bianco, succo d'uva non fermentato (mosto) e vari condimenti. Il più noto produttore di mostarda di Digione è la casa di Poupon, particolarmente famosa negli Stati Uniti per la loro mostarda di Poupon grigio. Quelli di noi di una certa età ricorderanno un grande spot pubblicitario con la frase "Perdonami, ma hai qualche Poupon grigio?"
Lo sapevate?
È ora di versare i fagioli: Oliver Thring di Guardian News ha svelato il segreto profondo e oscuro dei fagioli al forno: i fagioli cotti non sono effettivamente cotti, sono stufati. Fortunatamente, possiamo trarre conforto dal fatto che, indipendentemente dalla preparazione, i fagioli cotti continuano ad essere deliziosi e salutari come sempre. Infatti, i fagioli della Marina comunemente usati nei fagioli in salsa contengono fino a tre volte la quantità di proteine nel riso o nel grano, rendendo il riso e i fagioli un pasto quasi completo in sé.
A cura di Katie Workman
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 483 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 696 mg |
| carboidrati | 105 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 18 g |