Le patate dolci sono piuttosto versatili e questa ricetta offre un'alternativa all'insalata di patate tradizionale. Il condimento cremoso al latticello compensa la dolcezza delle patate. Dai questa fantastica ricetta alla tua prossima cena o festa del giorno.
Cosa ti serve
- 4 grandi patate dolci (sbucciate e tagliate a pezzetti in pollici)
- 1/2 piccola cipolla rossa (finemente tritata)
- 2 costole di sedano (tritato)
- 2 cucchiai di prezzemolo (foglia piatta, tritata)
- 1 cucchiaino di sale
- Per il condimento:
- 1/2 tazza di maionese (aggiungere più per un'insalata più cremosa)
- 1/3 di latticello in tazza
- 1/2 cucchiaino / sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
Sbuccia, risciacqua e trita le patate dolci. Riempi una pentola piena a metà dell'acqua. Portare ad ebollizione. Aggiungi sale, mescola e aggiungi i pezzi di patata dolce alla pentola. Ridurre il calore a medio-alto, coprire e lasciare cuocere le patate per 12-15 minuti. Dovrebbero essere teneri ma non molli. Verso la fine del tempo di cottura, preparare un bagno di ghiaccio per le patate dolci. Riempi una grande ciotola con ghiaccio e acqua. Usando un colino grande, raccogli i pezzi dalla pentola e in un bagno di ghiaccio.
Lascia riposare le patate nell'acqua ghiacciata per 10-12 minuti.
Tritare cipolla rossa, prezzemolo e sedano come indicato sopra. Preparare il condimento combinando la maionese, il latticello, il sale e il pepe nero in una grande ciotola. Aggiungi le patate dolci raffreddate, altre verdure e il prezzemolo alla ciotola, mescola bene per ricoprire. Assaggia e aggiusta per sapore. Aggiungere più maionese per un'insalata di patate cremosa. Trasferire in una ciotola da portata, coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 196 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |