Questa insalata può essere semplice, ma è meravigliosamente bella e piena di sapore. I cachi dolci e dolci evidenziano il morso piccante della rucola in questa insalata autunnale.
Cosa ti serve
- 1 mazzo
- rucola
- 1 a 2 Fuyu
- cachi
- 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di sherry, succo di limone o aceto di vino rosso
- Opzionale: 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di mostarda di Digione
- Sale marino raffinato a piacere
Come farlo
- Risciacquare e asciugare la rucola , mettere da parte.
- Scavare, sbucciare e affettare i cachi a spicchi, mettere da parte.
- In una ciotola grande, mescola l'olio, l'aceto, l'aglio e la senape in un condimento dall'aspetto cremoso. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungere la rucola alla ciotola e mescolare delicatamente ma completamente per ricoprire completamente le foglie con il condimento.
- Aggiungere il cachi e mescolare delicatamente.
- Trasferire l'insalata in 4 o 6 piatti, assicurandosi di distribuire i cachi di cachi in modo uniforme.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 132 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 196 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |