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Inizia con lattuga fresca o verdi
Lattuga a foglia rossa. Molly Watson Sia che tu abbia le verdure primaverili di un coltivatore specializzato, la rucola che hai cresciuto sul davanzale della finestra o gli abbondanti verdi invernali come il cavolo o il cavolo verde, inizia con lattughe o verdure appena raccolte, quando possibile. Questo metodo seguente funziona per la lattuga o per la lattuga sfusa o insaccata.
Le foglie più piccole possono essere lasciate intere e le verdure sostanziose come la bietola o il cavolo di Dino da cuocere intere possono essere semplicemente risciacquate. Ma la maggior parte dei green sarà più facile da maneggiare, cucinare e mangiare se rotto. Strappare, anziché tritare, i verdi per ridurre al minimo le contusioni e mantenere la loro consistenza croccante. Anche se i green super rigidi come cavoli e cavoli sono tritati piuttosto che strappati senza alcun effetto negativo.
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Swish Greens In Cool Water
Lattuga Molly Watson Riempi una grande ciotola o un lavandino pulito con abbondante acqua fresca. Aggiungere la lattuga o le verdure e farle roteare per allentare e rimuovere lo sporco. Sporco e detriti affonderanno verso il fondo mentre i green galleggiano magicamente sopra tutto quel casino.
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Oppure usa un tritacarne
Lattuga di lavaggio in uno spinner. Molly Watson Se hai un filatore di insalata, sappi che funziona più che asciugare! Usalo anche per la sezione di lavaggio. Metti la lattuga o i verdi nella ciotola della centrifuga per insalata - lascia la sezione filtrante!
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Sollevare la lattuga senza acqua e asciugare
Sollevare la lattuga dall'acqua. Molly Watson Sollevare la lattuga o le verdure in alto e fuori dall'acqua, lasciando la sporcizia e detriti dietro, e mettere in un colino o su un asciugamano da cucina pulito o strati di asciugamani di carta. Se hai usato un tritacarne, basta sollevare l'inserto del filtro. Altrimenti sollevare la lattuga a mano come nella foto, mettendola su salviette di carta o in un colino pulito.
Nota: non versare l'acqua e la lattuga in uno scolapasta insieme , lo sporco che è affondato sul fondo dell'acqua finirà di nuovo sui green di nuovo.
Filare la lattuga a secco in una centrifuga per insalata o picchiettarla con gli asciugamani o arrotolarla in salviette di carta per asciugare le foglie il più accuratamente possibile. Usa la lattuga pulita in un'insalata, cuoci, o guarda il passaggio successivo per conservare la lattuga lavata.
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Disporre la lattuga su asciugamani puliti
Lattuga Molly Watson Per conservare la lattuga o i verdi: posare diversi strati di asciugamani di carta o un panno da cucina pulito su una superficie di lavoro pulita. Distribuire uniformemente la lattuga o i verdi. Trovo che una lunghezza di 2 grandi o 3 salviette di carta normali o un canovaccio grande funzioni bene per una grande testa di lattuga o un mazzo di verdure.
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Arrotolare lattuga a strati di asciugamani puliti
Lattuga rotolante da asciugare e conservare. Molly Watson Arrotola gli asciugamani con la lattuga in loro. Gli asciugamani assorbiranno l'umidità residua, che manterrà la lattuga dall'appassimento, mantenendo anche un ambiente leggermente umido per evitare che si secchi. Quel pugno uno-due li aiuterà a durare molto più a lungo della lattuga immagazzinata in altri modi.
Conservare la lattuga o le verdure avvolte in un sacchetto di plastica pulito e raffreddare. La lattuga conservata in questo modo durerà diversi giorni in più rispetto ai verdi non ripuliti o non laminati.