Insalate modellate e surgelate

by Linda Larsen

Tratta fresca

Le insalate di gelatina modellate hanno una reputazione immeritatamente cattiva. Come avanzi degli anni '50 e '60, abbiamo tutti ricordi di un'insalata tremante e traballante che contiene strane combinazioni di ingredienti come il tonno e l'uva. (Una delle mie canzoni preferite è intitolata Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Ma le insalate modellate e surgelate, seppur retrò, possono essere meravigliose. Puoi sostituire la gelatina e i succhi di frutta non aromatizzati con prodotti di gelatina commerciale dai colori vivaci, aggiungere frutta fresca (non ananas o papaia!) O verdure e avere una colazione, un pranzo, un dessert o uno spuntino istantanei freschi nel tuo frigorifero.

Consigli e trucchi per fare insalate modellate

Assicurati di ammorbidire la gelatina non aromatizzata in un po 'di acqua fredda, quindi versare acqua calda bollente su di esso e mescolare fino a quando non è possibile vedere alcuna particella di gelatina. La gelatina aromatizzata in polvere viene sciolta versando sopra dell'acqua bollente e mescolando per 3-4 minuti. Non cercare di affrettare questo processo; le particelle di gelatina devono scomparire del tutto per ottenere i migliori risultati. Raccogli un po 'del composto nel cucchiaio ed esaminalo attentamente. Se non vedi alcuna particella, sei pronto. Se sei abbastanza fortunato da trovare la gelatina in fogli, avrai un tempo più facile poiché il prodotto si dissolve immediatamente dopo essere stato ammorbidito in acqua fredda.
Non utilizzare ananas freschi, congelati, fichi, kiwi, guava o papaya nelle insalate modellate. Contengono un enzima che dissolve le molecole proteiche della gelatina e la tua insalata non si tramuterà mai.
Risciacquare lo stampo dell'insalata con un po 'di acqua fredda prima di aggiungere la miscela di gelatina. Puoi oliare lo stampo prima dell'uso, ma non mi piace il sapore e la consistenza dell'olio su un'insalata modellata. Per sminuzzare l'insalata, posizionare lo stampo capovolto su un piatto da portata che è stato cosparso di acqua fredda. Quindi immergere un panno da cucina in acqua molto calda, strizzarlo e posizionarlo all'esterno dello stampo. Dopo alcuni secondi, rimuovere l'asciugamano e agitare delicatamente lo stampo. L'insalata dovrebbe scivolare fuori. È possibile ripetere questo processo se l'insalata non si rimuove facilmente. A volte allentare i bordi dell'insalata dallo stampo con la punta di un coltello aiuta ad ottenere aria tra lo stampo e l'insalata e rende più facile la stesura.

Se hai paura di provare a smascherare una magnifica insalata merlata di 6 o 8 tazze, tira fuori quelle coppette in Pyrex rimaste da quando i tuoi bambini erano bambini e fai delle porzioni individuali. I tuoi bambini adoreranno queste mini insalate individuali.

In questo articolo sto includendo le insalate surgelate perché il mio obiettivo è offrirti una selezione che ti porti fuori dal frigo o dal freezer, tagliarle a quadretti o versare in un piatto di gelato e mangiare.

Godetevi le ultime calde giornate di luglio con alcune fresche insalate modellate e surgelate.