Questi involtini di cavolo facili e gustosi sono sempre i preferiti! La carne di manzo e le foglie di cavolo ripiene di riso cuociono alla perfezione in una salsa di pomodoro piccante e puoi scegliere di cucinarle nel fornello lento o sul piano cottura.
Il modo più semplice per preparare le foglie di cavolo è congelare l'intera testa. Metti la testa di cavolo in una busta di cibo la sera prima e mettila nel congelatore. Al mattino, toglilo e fallo scongelare. Taglia le foglie al centro. Saranno un po 'appassiti e abbastanza flessibili da rotolare. Non è necessaria la pre-ebollizione!
La salsa rende un "sugo" saporito per purè o patate bollite. Se ti piace un sacco di salsa di pomodoro per piovigginare le patate, raddoppia tutti gli ingredienti per la salsa tranne i pomodori tagliati a cubetti.
Insieme alle patate, servite gli involtini di cavolo con fagiolini al vapore o broccoli per una cena di famiglia piena e soddisfacente. I rotoli di cavoli rimanenti sono ancora più gustosi il giorno successivo!
Cosa ti serve
- 1 grande testa di cavolo, congelato, scongelato
- 1 grande
- uovo sbattuto
- 3 cucchiai di latte
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1-1 1/4 chili di carne macinata magra
- 1 tazza di riso cotto
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- Opzionale: 1 (14,5 once) può tagliare a cubetti i pomodori
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone o aceto di sidro
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
Come farlo
Pentola di coccio
- Rimuovere le foglie dalla testa di cavolo scongelata.
- In alternativa, se non hai congelato il cavolo, porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Rimuovere con attenzione da 12 a 14 foglie grandi da una testa di cavolo. Metti le foglie nell'acqua e fai bollire per 2 o 4 minuti. Scolare completamente.
- In una grande ciotola unire l'uovo sbattuto, il latte, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe, la carne macinata e il riso cotto.
- Mettere circa 1/4 a 1/3 di tazza di manzo e miscela di riso al centro di ogni foglia di cavolo scongelata o bollita e formarla in una forma cilindrica. Piegare i lati e rotolare le estremità sulla carne - stile burrito - fino a quando il ripieno di manzo non è completamente racchiuso. Assicurati con uno stuzzicadenti, se lo desideri.
- Mettere i rotoli di cavolo ripieni nel fornello lento, con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
- In un'altra ciotola unire la salsa di pomodoro con i pomodori, lo zucchero di canna, il succo di limone o l'aceto e la salsa Worcestershire. Versare sopra i rotoli di cavolo.
- Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore.
Piano cottura
- Preparare i rotoli di cavolo seguendo i passaggi da 1 a 4, sopra. Disponete i rotoli di cavolo in un grande forno o casseruola olandesi, con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
- Preparare la salsa (punto 6, sopra) e versarla sui rotoli di cavolo.
- Portare a ebollizione a fuoco medio. Coprire la padella, ridurre il fuoco al minimo e far cuocere a fuoco lento i cavoli per circa 2 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 480 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 235 mg |
| Sodio | 283 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 38 g |