Questi sottaceti dolci di anguria di Judy sono aromatizzati con una varietà di spezie.
Guarda anche:
- Indice delle ricette principali
- Southern Food Home
Cosa ti serve
- Crosta di anguria preparata per 2 libbre
- 1 cucchiaio di lime decapante
- 4 tazze chiare (aceto distillato)
- 1 tazza d'acqua
- 5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di pimento intero
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano interi
- 6 pezzi di stecca di cannella
Come farlo
- Preparare e rimuovere tutta la parte verde e rosa dalla buccia dell'anguria. tagliare a pezzetti e immergere per tre ore in acqua di calce ricavata dalla calce mescolata con un litro d'acqua. Scolare e sciacquare la scorza del cocomero.
- Coprire con acqua fredda fresca e far bollire per un'ora o fino a quando sono teneri. Scolare l'anguria. Coprire con una soluzione di aceto debole (una tazza in due tazze di acqua) e lasciare riposare per una notte.
- Scartare il liquido la mattina successiva e fare uno sciroppo delle tre tazze di aceto, una tazza di acqua, zucchero e spezie. Riscalda lo sciroppo fino al punto di ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare la miscela per un'ora per estrarre il sapore dalle spezie.
- Aggiungere l'anguria scolata allo sciroppo e cuocere delicatamente per due ore o fino a quando lo sciroppo è abbastanza denso.
- Imballare la frutta e lo sciroppo in barattoli di conserve standard.
- Regola i coperchi e le fasce del barattolo . Lavorare per 15 minuti in un bagno d'acqua bollente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |