Segui le tre C per trovare la birra perfetta per ogni pasto
Per molti, l'idea di abbinare cibo e bevande vuol dire vino ma abbinare birra e cibo sembra un po 'meno raffinato. Eppure, una volta che inizi, scoprirai che la birra va molto più della pizza e delle ali calde del pub locale. In effetti, la birra è molto più congeniale del vino per molti alimenti.
La facilità con cui la birra si sposa con quasi tutti i piatti di qualsiasi cucina potrebbe sembrare un'assunzione consapevole di una perdita di tempo.
Tuttavia, mettere la birra giusta con il piatto giusto può creare un'esperienza culinaria trascendente e cambiare completamente le tue percezioni sull'utilizzo di uno per completare l'altro.
Perché la birra è perfetta per abbinamenti alimentari?
La birra è molto permissiva. Sarebbe difficile trovare una combinazione con effetti molto negativi; un problema che sembra affiorare troppo regolarmente con uno nel considerare vino e cibo. I divieti come la regola del non-pesce-con-vino rosso semplicemente non esistono quando si abbina alla birra.
Inoltre, se guardiamo alla crescita della birra grazie soprattutto alla rivoluzione della birra artigianale degli ultimi anni, ci sono infinite possibilità tra cui scegliere. L'IPA di un produttore di birra può essere adatto a una cena di bistecca, sebbene non del tutto perfetta come quella del fabbricante di birra in fondo alla strada. Il mondo della birra è immenso e il potenziale per trovare grandi abbinamenti di birra e cibo è una continua ricerca.
La cosa principale da ricordare quando l'abbinamento è "Le tre C": complemento, contrasto e pulizia.
Le tre C di cibo e birra Pairing
Usa una o due delle Tre C e il tuo abbinamento sarà un successo.
Complemento
Scegli una birra con un profilo simile a quello del piatto.
Se si tratta di un dessert dolce o fruttato, allora una birra chiara prodotta con frutta come una birra albicocca o una lambic framboise (una birra belga al lampone) dovrebbe fare bene.
Se il piatto è una bistecca alla griglia, le birre con sapori simili a quelli di un rauchbier o di un facchino faranno il complemento perfetto.
Contrasto
Contrapporre i sapori di una birra a un piatto può essere altrettanto soddisfacente e spesso più memorabile.
Servire una birra di frumento americana sottile e dolce con un piatto speziato tailandese o indiano può lavorare per bilanciare alcuni dei sapori più caldi del pasto . Per i pasti più miti come il tradizionale tacchino del Ringraziamento , scegli un Oktoberfest saporito o una birra marrone.
purificare
Questo è più facile perché la maggior parte della carbonatazione rende naturalmente la maggior parte delle birre le opzioni ideali per la pulizia del palato. Alimenti ricchi o grassi come la pizza e il barbecue si abbinano meglio con le pilsner a causa di tutta la carbonatazione.
Immagina che il ruolo di pulizia della birra abbia lo stesso effetto di servire un sorbetto rinfrescante tra un piatto e l'altro. Questo cambia lo scopo della birra dall'essere solo una bevanda con cui lavare il cibo e presenta alcune interessanti possibilità. Birre acide come Flanders Red, Berliner Weisse e molte birre belghe si comportano particolarmente bene in questo ruolo.