A Porto Rico, jibaro è un riferimento alla popolazione rurale e agraria dell'isola. Tuttavia, a Chicago, un jibarito è un sandwich unico e originale creato dagli immigrati portoricani nel ristorante Borinquen di Humboldt Park. Oggi è servito in tutta la città.
La caratteristica distintiva di questo sandwich è la sostituzione del pane con piantaggine fracassate e fritte. È deliziosamente delizioso e puoi aggiungere i tuoi fissaggi per sandwich preferiti.
Questa particolare ricetta del jibarito prevede carne arrosto con formaggio svizzero , lattuga, pomodoro e una maionese speziata. Puoi renderli di dimensioni normali e gustarli come un pasto o tagliare i platani in giù e costruirli in piccoli panini di festa.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio
- 2 grandi platani (verdi)
- 1/4 di tazza
- Maionese
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di polvere di cumino
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 4 manciate di lattuga
- 1 pomodoro (affettato sottilmente)
- 1 cipolla (sbucciata e tagliata a scaglie)
- 4 fette di formaggio svizzero (a fette per tramezzini)
- Roast beef da 1/4 di libbra (affettato sottilmente)
- Guarnizione: olive
Come farlo
- Scalda l'olio a 375 F.
- Sbucciare le piantaggine , tagliarle a metà e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
- Friggere i platani in olio per 4 minuti. Togliere dall'olio bollente e scolare su salviette di carta.
- Appiattire i platani. Ri-friggere nell'olio caldo per altri 4 minuti fino a quando i platani sono croccanti. Togliere dall'olio e scolare su salviette di carta. Accantonare.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la maionese, la polvere di peperoncino, la polvere di cumino e l'aglio in polvere.
- Stendere la miscela di maionese su un lato dei platani piatti.
- Costruisci il tuo sandwich sovrapponendo pomodori, cipolle, formaggio e arrosto di manzo , usando i platani piatti come se fosse pane.
- Attaccare uno stuzzicadenti con le olive nel mezzo del sandwich. Servire immediatamente
Suggerimenti e variazioni
La chiave per far funzionare la sostituzione di piantaggine è assicurarsi che siano fritti fino a quando non sono belli e croccanti. Inoltre, i platani fritti devono essere drenati molto bene altrimenti si finirà con un pasticcio unto.
Quasi tutto ciò che puoi mettere su un sandwich può anche essere messo su un jibarito. La bistecca a fettine sottili è la carne originale scelta, anche se uno dei tuoi salumi preferiti costituirà un'ottima base. Se setaccia i menu dei ristoranti di Chicago, troverai jibaritos con tutto, dal pollo ai gamberetti, anche le versioni vegetariane con il tofu. Qualunque cosa tu scelga, assicurati di usarlo con un buon formaggio e le verdure più fresche e croccanti che trovi.
La maionese all'aglio è anche un condimento popolare per i jibaritos. È facile da preparare a casa, basta mescolare l'aglio con mayo, sale e succo di limone, come si vede nella classica ricetta di aioli .
È possibile aumentare o diminuire le dimensioni di questa ricetta in base alle proprie esigenze. Basta tenere a mente che una piantaggine farà due sandwich completi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 658 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 88 mg |
| Sodio | 319 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 26 g |