Grigliare patate dolci per gusto e divertimento
Se sei come me non sei un grande fan di quelle zuccherate e marshmallow patate dolci ricoperte che sembrano essere sempre servite vicino al tacchino. Che si tratti del Ringraziamento o non dovresti davvero prendere in considerazione alcune alternative alla patata dolce al forno (o yam) in casseruola che tutti possono ottenere ma che a nessuno piace davvero.
Prima di entrare nei modi di cucinare le patate dolci, lasciami iniziare confondendoti. Se vivi negli Stati Uniti e vai al mercato per comprare patate dolci ma hanno solo patate dolci, stai bene.
Gli americani usano questi termini in modo intercambiabile per riferirsi alla stessa cosa, o almeno nella maggior parte dei negozi statunitensi che fanno. Se sei fuori dagli Stati Uniti e compri un filato, certamente non hai una patata dolce. Ora ci sono naturalmente varietà di entrambi, ma in generale, se vuoi che hai è giallo o arancione e appuntito alle estremità è una patata dolce. Ora un igname e intendo un vero igname è marrone scuro o nero e sembra più una patata, ma non lo è. In effetti un igname non è nemmeno un lontano parente della patata normale o della patata dolce.
Ok, assumerò che tu abbia patate dolci anche se quello che hai comprato è stato chiamato un igname e ho intenzione di darti qualche informazione su come cucinarlo. Prima di tutto la cosa peggiore, si può fare a una patata dolce è bollirla. L'ebollizione non solo rimuove la maggior parte dei nutrienti dalla patata dolce (che ha in grande quantità) ma rimuove il sapore. La cottura è migliore.
Naturalmente, se vuoi abbinare il tuo contorno di tacchino con il modo in cui hai cucinato il tacchino, puoi grigliare, fumare e friggere le patate dolci.
Friggere le patate dolci è come friggere le patate. Tagliare la patata dolce a fette sottili o patatine fritte . Vuoi che l'olio bollente brunisca e rappresenti la superficie mentre il centro viene cotto.
E tu vuoi farlo in fretta così che la patata dolce non assorba l'olio. Questo è meglio fatto con un pezzo spesso 1/4 di pollice. Mi chiedo perché la maggior parte di tutte le patatine fritte hanno le stesse dimensioni? Tempo di cottura. Dovrebbero essere necessari solo circa 5 minuti per friggere una partita di patate dolci fritte . Se hai fritto in profondità il tuo tacchino, puoi friggere le tue patate dolci nello stesso olio mentre è ancora caldo.
Grigliare patate dolci è come grigliare le patate normali . Vuoi tagliare le patate dolci a pezzetti, magari i quarti tagliati longitudinalmente. Quindi si desidera spazzolare i pezzi con olio d'oliva e poi grigliare a fuoco medio-alto fino a farli dorare all'esterno e possono essere facilmente forati con una forchetta. Puoi marinare le patate dolci in una miscela di olio e erbe per aggiungere ulteriori aromi o puoi condirli con un condimento leggero dopo la cottura. Un ottimo modo per ottenere il sapore sulle patate dolci e per evitare che si secchino è imbastirle con una bella salsa, come una miscela di burro, lime e tequila.
Fumare patate dolci è simile a cuocerle, solo a bassa temperatura. Se stai fumando il tuo tacchino e hai spazio nel fumatore, questo è un ottimo modo per andare. Puoi semplicemente accatastare fette o pezzi di patata dolce in una padella grande con forse un po 'di burro, zucchero di canna , erbe e spezie e hai una grande patata dolce affumicata.
Le patate dolci assorbiranno parte del sapore del fumo mentre cucinano e otterrai una grande corrispondenza per il tuo tacchino affumicato.
Ci sono un paio di altre considerazioni sulle tue patate dolci. Hanno bisogno di essere lavati molto bene. Se si sceglie di lasciare le pelli e ottenere tutto quel sapore extra e vitamine, allora si dovrebbe strofinare la pelle e assicurarsi di rimuovere eventuali lividi. Le patate dolci hanno molto sapore quindi puoi davvero impazzire a prepararle. Avrai notato che mi piace la tequila sulle mie patate dolci. È un sapore che funziona bene. Va bene anche lime, rosmarino, aglio (un sacco di aglio), burro, miele, zucchero di canna, origano. . . Ok, potrei probabilmente andare avanti tutto il giorno ma non lo farò. Quando pianifichi il tuo pasto in tacchino, considera come puoi lavorare nelle tue patate dolci per il processo.
Certo, potresti non avere la stanza, ma questo non dovrebbe impedirti di preparare alcune patate dolci marshmallow.