Il pollo è la proteina go-to della nostra famiglia abbastanza spesso, ma i gamberetti sono un secondo vicino (e per me, davvero un pareggio). Oltre ad essere deliziosi e infinitamente adattabili , cucinano molto velocemente, e quando fa caldo (o più caldo, quando ti sembra di essere strisciato nella bocca di qualche rettile preistorico), o ti stai precipitando a cena sul tavolo (sempre), questo è un valore aggiunto sostanziale.
Sono così veloci, così semplici e così freschi. E dovresti tenere a mente questa marinata anche per il pollo. Prova altre erbe al posto del basilico, come origano o dragoncello o erba cipollina (puoi anche dare loro una spolverata di erbe fresche alla fine). Servire con semplici verdure primaverili saltati in primavera, o Sauteed Kale e Cavolini di Bruxelles con pancetta in autunno. Puoi usare un gamberetto di dimensioni più piccole, ma il jumbo è sicuramente una buona presentazione.
Se sei in uno stato d'animo di kebab, dai un'occhiata agli spiedini di pollo con lo straccetto al curry speziato e gli spiedini di capesante e pancetta con glassa al balsamico.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di succo d'arancia fresco
- 1 cucchiaio di succo di limone o di lime fresco
- ½ cucchiaino
- scorza di arancia fresca grattugiata
- 1 spicchio d'aglio,
- tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Sale kosher e pepe macinato fresco a piacere
- Gamberoni jumbo sbucciati e sbriciolati da 1 chilo
Come farlo
- Immergere otto spiedi di legno da 8 a 12 pollici in acqua per coprire per almeno 30 minuti.
- In una grande ciotola o in un contenitore di plastica, mescolare il succo d'arancia, il succo di limone o di lime, la scorza d'arancia, l'aglio, l'olio d'oliva, il basilico, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere i gamberetti e mescolare il composto per ricoprire. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti o conservare in frigorifero per 1 o 2 ore.
- Preriscaldare la griglia o la griglia. Spiedini i gamberi, dividendoli uniformemente tra gli spiedini. Eliminare ogni marinata rimanente. Cuocere in forno o alla griglia per circa 6 minuti in totale, girando quando sono marroni, fino a quando non sono appena cotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 204 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 227 mg |
| Sodio | 676 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 27 g |